Enoki-Pilze: eine kulinarische Entdeckung mit orientalischem Geschmack. Was sind Enoki-Pilze?
Ursprünglich aus Ostasien, zeichnen sich die Enoki-Pilze durch einen langen, dünnen Stiel und einen weißen, glockenförmigen Hut aus. Ihr zarter Geschmack und ihre knackige Konsistenz machen sie zu einer vielseitigen Zutat, die sich perfekt für verschiedene Zubereitungen eignet.
Wie verwendet man sie in der Küche?
Enoki-Pilze können auf verschiedene Weise verwendet werden: in der Pfanne gebraten, als Beilage oder als Zutat für Hauptgerichte, Suppen und Salate. Sie eignen sich auch hervorragend als Garnitur für Fleisch- oder Fischgerichte.
Enoki-Pilze: ein knuspriger Genuss in 10 Minuten.
Suchst du eine raffinierte und schnell zuzubereitende Beilage? Enoki-Pilze sind die perfekte Antwort! Mit ihrer knackigen Konsistenz und ihrem zarten Geschmack sind diese japanischen Pilze ein wahrer Hingucker in der Küche. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man Enoki-Pilze in nur 10 Minuten in der Pfanne zubereitet, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu erhalten, das deine Gäste überraschen wird.
Bist du bereit, in eine Geschmacksexplosion einzutauchen? Beginne dein kulinarisches Erlebnis mit diesem einfachen und schnellen Rezept!
Enoki-Pilze: Wo findet man sie? Ganz einfach! Hier sind einige spezialisierte Geschäfte wie NaturaSì oder Bio c’è.
Ethnische Lebensmittelgeschäfte: Besonders asiatische Geschäfte verkaufen frische Enoki-Pilze.
Online: Verschiedene italienische Websites verkaufen frische und konservierte Enoki-Pilze. Wähle eine zuverlässige Website mit gekühltem Versand.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 16,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,90 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 1,60 (g)
- Fett 0,68 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,49 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 8,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Enoki-Pilze
- 1 Esslöffel Sesamöl
- n.B. Szechuan-Pfeffer
- 2 Esslöffel Ponzu-Sauce
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 frische Frühlingszwiebel (Weiß)
- 1 Bund Koriander (Oder Petersilie)
Werkzeuge
- 1 Wok
Schritte
Nehmen wir sie aus der Verpackung. Enoki-Pilze werden in der Regel in Verpackungen verkauft, um ihre Frische und Integrität zu bewahren. Schneiden wir den Stiel ab, indem wir das untere Ende des Stiels, ca. 2 Zentimeter von der Wurzel entfernt, mit einem scharfen Messer abschneiden. Spülen wir sie vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Anschließend fügen wir in der Pfanne hinzu und braten eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine fein gehackte weiße Frühlingszwiebel, Szechuan-Pfefferkörner (optional) und frisch gehackten Koriander (oder Petersilie) bei starker Hitze an. Wir rühren kontinuierlich für 2-3 Minuten, bis die Zutaten duften und die Frühlingszwiebel erweicht ist. Wenn du möchtest, kannst du den Koriander durch Petersilie und den Szechuan-Pfeffer durch schwarzen Pfeffer ersetzen.
Fügen wir die Enoki-Pilze zu dem Sauté hinzu und rühren wir um, damit sie das Öl und die Gewürze aufnehmen. Wir kochen bei starker Hitze für 2-3 Minuten, rühren kontinuierlich, bis die Pilze leicht erweicht sind. Auf diese Weise verbinden sich die Pilze gut mit dem Sauté und geben ihren Geschmack ab.
Sobald die Enoki-Pilze erweicht sind, habe ich einen Teelöffel Austernsauce und 2 Esslöffel Ponzu-Sauce hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht mit einem leichten Hauch von Säure. Der herzhafte Geschmack der Austernsauce wird gut durch die leichte Säure der Ponzu-Sauce ausgeglichen.
Zum Schluss mischen wir alles und kochen bei starker Hitze für weitere zwei Minuten, gerade genug, um alle Zutaten gut zu vermengen. Nachdem wir das Gas ausgeschaltet haben, lassen wir es für etwa zehn Minuten in der Pfanne ruhen, damit alle Aromen des Pfeffers und der Gewürze wieder hervorkommen.
Die Enoki-Pilze sind in weniger als 10 Minuten bereit, um nach Belieben als Beilage oder zur Bereicherung deiner Lieblingsgerichte genossen zu werden. Du kannst Sesamkörner hinzufügen, wenn du sie magst. Guten Appetit von DadCook!.
Tipps und Hinweise
Enoki-Pilze sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, die auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Sie sind in weniger als 10 Minuten fertig und können nach Belieben als Beilage oder zur Bereicherung deiner Lieblingsgerichte genossen werden. Du kannst Enoki-Pilze in einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, darunter:
Suppen: Füge Enoki-Pilze zu einer Miso- oder Ramen-Suppe hinzu, um einen Hauch von Geschmack und Konsistenz zu verleihen.
Salate: Brate sie mit Gemüse und Tofu für eine gesunde und schmackhafte vegetarische Mahlzeit an oder füge sie einem Reis- oder Quinoasalat für etwas Protein und Ballaststoffe hinzu.
Reis- und Nudelgerichte: Verwende sie als Garnitur für ein Pfannengericht mit Nudeln oder Reis. Enoki-Pilze sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, Kalium und Zink. Sie sind auch kalorien- und fettarm, also eine gesunde Ergänzung zu jeder Ernährung.
Probiere, Enoki-Pilze zu deinen Lieblingsgerichten hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Nährstoffen zu erhalten!
Tipps: Du kannst Sesamkörner zu den Enoki-Pilzen hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wenn du die Enoki-Pilze für später aufbewahren möchtest, kannst du sie kochen und dann einfrieren. Enoki-Pilze sind ein hervorragender Ersatz für andere Pilzarten, wie Champignons oder Steinpilze.
Lass es mich wissen, wenn du weitere Fragen hast oder Hilfe beim Finden von Rezepten benötigst, die Enoki-Pilze verwenden.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
