Der Pak-Choi in Sojasauce ist eine orientalisch inspirierte Beilage, leicht und mit feinem Geschmack, die gut zu Huhn, Fleisch und auch Fisch passt. Der Pak-Choi oder Bok-Choy, auch als chinesischer Kohl bekannt, hat einen zarten Geschmack und einen angenehmen Duft und gilt als echtes Superfood. Ursprünglich aus China stammend, gehört er zur Familie der Kreuzblütler des Brassica-Genus, ist reich an Vitamin A und C, Polyphenolen, Antioxidantien und Carotinen und zudem kalorienarm. In der asiatischen Küche wird er oft in Suppen, gebraten oder auch roh verwendet. Pak-Choi ist zudem einfach anzubauen, da er keine besondere Pflege benötigt, außer Staunässe zu vermeiden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Köpfe Pak Choi
- 4 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Chilipulver
- Sesamsamen
- nach Geschmack frischer Ingwer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Wok
- 1 Deckel
Schritte
Die äußere harte Schicht des Pak-Choi entfernen, dann längs halbieren und gut unter fließendem Wasser waschen.
Den Knoblauch hacken und zusammen mit dem Chili, dem geriebenen Ingwer und dem Öl in den Wok geben. Erhitzen und nach ein paar Minuten den Pak-Choi hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und bei hoher Flamme für 10 Minuten kochen.
Die Flamme reduzieren und für weitere 10 Minuten garen.
Den Deckel entfernen, die Sesamsamen hinzufügen und mit der Sojasauce ablöschen, bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Heiß servieren.
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Tipps
Bereits gekocht hält sich im Kühlschrank für 2 Tage.
Bereits gekocht hält sich im Kühlschrank für 2 Tage.
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