- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Für 18 Ricciarelli
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 133,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,83 (g) davon Zucker 15,00 (g)
- Proteine 2,92 (g)
- Fett 6,20 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 118,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aufbewahrung
Die Ricciarelli von Siena halten sich in einem Keksbehälter bis zu 2 Monate.
Tipps
Die traditionelle Version der Ricciarelli von Siena sieht die Verwendung von Bittermandeln vor, die den typischen bitteren Nachgeschmack verleihen. Da sie schwer zu finden sind, werden gewöhnliche geschälte Mandeln verwendet, denen Bittermandelaroma hinzugefügt wird.
Das traditionelle Rezept sieht keine Verwendung von anderen Aromen oder anderem Trockenobst vor, aber die moderne Konditorei hat all diese Tabus gebrochen und man kann Ricciarelli mit Haselnüssen, Pistazien usw. finden, die mit Zitrone oder Orange aromatisiert sind.
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