Im Ofen überbackene Kartoffeln und Spinat mit Mozzarella, leckeres vegetarisches Hauptgericht, auch als Einzelgericht perfekt. Ideal, um Kindern, aber auch Jugendlichen (einschließlich meiner) Gemüse schmackhaft zu machen.
Heute schlage ich eine schmackhafte und fadenbildende Beilage vor, die wirklich alle zufriedenstellen wird, Groß und Klein. Sie waren ein echter Erfolg bei meinen Kindern, die fast die ganze Auflaufform alleine aufgegessen haben!!!
Ich hatte noch etwas Spinat übrig, den ich einfach in der Pfanne mit Butter und Öl gebraten hatte, mit einer Prise Parmesan (köstlich), aber meine Kinder haben ihn nicht angerührt. Und da sie nicht nur von Kartoffeln leben können, habe ich beschlossen, dieses Gericht zuzubereiten.
Es bleibt überflüssig zu sagen, dass nicht einmal ein Stück übrig geblieben ist. 😋
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Rezept für die Im Ofen überbackene Kartoffeln und Spinat zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie sie probieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (ca. 5 – in Stücke geschnitten)
- 250 g Spinat, gekocht, gekocht
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 150 g Pizzamozzarella (in Würfel geschnitten – oder 1 Mozzarella)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Werkzeuge
Um das Rezept für Im Ofen überbackene Kartoffeln und Spinat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 2 Pfannen
- 1 Auflaufform
Schritte
WIE MAN IM OFEN ÜBERBACKENE KARTOFFELN UND SPINAT ZUBEREITET
Waschen Sie zuerst die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Dann geben Sie sie in reichlich gesalzenes Wasser und lassen Sie sie kochen: sie sollten schön fest sein, nicht zu lange kochen, damit sie nicht zerfallen.
In der Zwischenzeit nehmen Sie den Spinat, bereits gekocht, drücken Sie ihn aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und geben Sie ihn für ein paar Minuten in die Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einer Zehe Knoblauch, um ihn zu aromatisieren.
Gießen Sie 4 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine beschichtete, ausreichend große Pfanne, fügen Sie die Kartoffeln in Stücke geschnitten hinzu, lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten und dann auch den Spinat. Salzen und pfeffern Sie und lassen Sie alles aromatisieren, indem Sie es vorsichtig mischen. Dann ausschalten und leicht abkühlen lassen.
Heizen Sie inzwischen den Ofen auf 180°C im „Umluft“-Modus vor.
Nehmen Sie nun eine Auflaufform, bestreichen Sie den Boden mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, streuen Sie eine Handvoll Semmelbrösel, fügen Sie die Kartoffeln und den Spinat hinzu, dann die in Würfel geschnittene Mozzarella und streuen Sie reichlich geriebenen Parmesan darüber.
Fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, dann beenden Sie das Garen im „Grill“-Modus für weitere 5 Minuten bis zur Bräunung.
Hier sind die Im Ofen überbackene Kartoffeln und Spinat. Servieren Sie das Gericht heiß: ein echter Genuss. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Aufbewahrung
Sie können Im Ofen überbackene Kartoffeln und Spinat 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen mit einem Schuss Öl und einer Prise Parmesan verzehren.
Tipps und Hinweise
– Mozzarella. Ich habe Pizzamozzarella verwendet, er ist weniger geschmacksintensiv, aber trocken genug, um das Gericht nicht zu verwässern. Sie können auch frischen Mozzarella verwenden, aber drücken Sie ihn vorher gut aus, um das gesamte Konservierungswasser zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn durch einen anderen schmelzenden Käse wie Provola, Fontina oder Emmentaler ersetzen.
– Spinat. Ich habe frischen Spinat verwendet, nachdem ich ihn gereinigt und ein paar Minuten in kochendem Wasser gekocht hatte. Sie können auch tiefgekühlten Spinat verwenden und ihn direkt in der Pfanne mit einem Schuss Öl etwa 10 Minuten lang garen.
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