Der Makowiec ist eine Rolle mit einer Füllung aus Mohnsamen (mak), Zucker und Orangenschale, populär in Mittel- und Teilen Osteuropas, wo er häufig zu Weihnachten und Ostern gegessen wird.
▶Andere Namen für diesen polnischen Kuchen sind: makowiec strudla, strucla, makownik oder placka.
▶Er ähnelt der Swiss Roll (auf Polnisch rolada Orzechowa), aber das Rezept für Makowiec verwendet einen Hefeteig anstelle von Biskuit.
▶Laut Legende wuchsen Mohnsamen dort, wo das Blut Jesu während der Kreuzigung fiel.
Deshalb wurde der Verzehr von Makowiec mit Mohnsamen zu Ostern und Weihnachten zu einem Symbol für den Tod und die Auferstehung Jesu.
Auf dem Blog findet ihr auch das Rezept für einen rumänischen Weihnachtskuchen ebenfalls mit einer Füllung aus Mohnsamen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Polnisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 110 g Butter
- 150 ml Milch
- 600 g Mehl
- 4 Eigelb (+ 1 Ei zum Bestreichen)
- 40 g Zucker
- 7 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Mohnsamen
- 200 ml Milch
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Orange (nur Schale)
- 200 g Zucker
Schritte
Für den Teig:
Die Butter mit der lauwarmen Milch mischen, Mehl, Eigelb, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung zubereiten:
Die Mohnsamen in der Milch kochen, abtropfen lassen und zweimal mahlen. Butter, Orangenschale, Zucker und bei Bedarf auch Honig hinzufügen.
Den Teig ausrollen, mit der Mohnfüllung bestreichen, vorsichtig aufrollen, mit dem geschlagenen Ei bestreichen und bei 175°C 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Sniadanie, das polnische Frühstück
Sniadanie, das polnische Frühstück
Sniadanie, das polnische Frühstück
🌟Im Jahr 2017 verbrachte ich ein wundervolles Silvester in Krakau, einer Stadt, die mir das Herz gestohlen hat.
Wir wohnten in einem Hilton und das Frühstück war international.
Heute kehre ich virtuell dorthin zurück, für ein traditionelles polnisches SNIADANIE mit Weihnachtsthema, bestehend aus Makowiec und….
▪️Jajecznica na skwarkach (Rührei mit Speck) und hartgekochtes Ei
▪️Twaróg (quarkähnlicher Käse)
▪️Geräucherte Kielbasa (polnische Wurst)
▪️Schinken (gekochter Schinken) und Tomatenscheiben
▪️Placki (Kartoffelpuffer), sehr ähnlich wie Rösti
▪️Brot mit Butter
▪️Nalesniki (polnische Crepes), die ich mit meiner Crêpe-Pfanne zubereitet habe.
▪️Milch und Müsli
und der König des Tisches… MAKOWIEC
In einem traditionellen polnischen Frühstück dürfen auch die Kutia und Porridge nicht fehlen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wer hat den Makowiec erfunden?
Niemand weiß mit Sicherheit, wer den Makowiec erfunden hat.
Der Legende nach hat der Bäcker von König Jan III. Sobieski im 17. Jahrhundert einmal einen
Makowiec mit einer Nachbildung der Königin dekoriert.
