Zitrusfrüchte-Plumcake ist ein köstlicher Kuchen zum Frühstück oder als Snack mit Zitrusduft. Leicht, aber mit intensivem Geschmack, wird er mit Saft und Schale von unbehandelten Bio-Zitrusfrüchten zubereitet, ohne Butter und ohne Milch. Zitrusfrüchte sind immergrüne Pflanzen mit Blüten, die als Orangenblüten bezeichnet werden und einen betörenden Duft haben, der diese köstlichen Früchte produziert, die reich an Vitamin C sind.

Entdecke auch die anderen Plumcake-Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 10-12
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

6 Eier
200 g Zucker
100 ml Orangensaft
20 ml Zitronensaft
10 g Orangenschale
5 g Zitronenschale
16 g Backpulver
1 Prise Salz
300 g Mehl 00
200 g Reisöl

Werkzeuge

1 Handmixer
1 Plumcake-Form
1 Schüssel

Schritte

Die Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Handmixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse schaumig und hell ist.
Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, während weiterhin auf mittlerer Stufe gemixt wird.
Die Zitrusschalen hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit dem Zitrussaft hinzufügen und dabei ständig mit dem Mixer rühren.
Den Teig in eine geölte und bemehlte 30 cm Plumcake-Form gießen.
Ein Messer mit Butter oder Öl einfetten. Einen Schnitt über die gesamte Oberfläche des Plumcakes machen.
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen 40 Minuten lang backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.