Das Rezept des Schokoladenkuchens ist eng verwandt mit dem des Tenerina-Kuchens, im Sinne, dass die Zutaten die gleichen sind, die Zubereitung hat die gleiche Abfolge und unterscheidet sich einzig in den Mengen, die auch erheblich variieren können.
Er ist leider wirklich sehr lecker und auch kalorienreich, also begnügen wir uns mit einem Stückchen und vergessen wir, ihn mit einem großen Schlag Sahne zu servieren … oder, was meiner Meinung nach richtig ist, ignorieren wir das fröhlich, genießen und Schluss!
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Ich lasse euch weitere Rezepte, die Schokolade als Hauptzutat haben, wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT SCHOKOLADENKUCHEN
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade
- 4 Esslöffel Mehl 00 (knapp bemessen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge REZEPT SCHOKOLADENKUCHEN
- Formen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS SCHOKOLADENKUCHEN
Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb und schlage das Eigelb mit dem Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
In einem Topf lasse ich bei sehr niedriger Hitze die Butter mit der Zartbitterschokolade in Stückchen schmelzen und lasse es dann zumindest abkühlen.
Ich füge die geschmolzene Zartbitterschokolade zum Mix aus Eigelb und Zucker hinzu, danach gebe ich das gesiebte Mehl und das Vanillearoma dazu.
Zuletzt schlage ich das Eiweiß steif und gebe es dann nach und nach zu dem Rest des Schokoladenkuchen-Teigs.
Ich habe die Form mit einem speziellen Trennspray behandelt, dann verteile ich die Masse gleichmäßig in der Form. Meine Form hat die Form eines Herzens, aber das ist reiner Zufall, und ich empfehle euch eine Form mit 20 cm Durchmesser.
Ich backe bei 170°C im Ofen für etwa 35/40 Minuten, je nach Ofen; der Kuchen sollte jedenfalls weich bleiben und eine schöne Kruste an der Oberfläche bilden, wie ihr auf den Fotos seht!
Er ist wirklich sehr lecker… Guten Appetit! Annalisa
P.S. Ein wenig geschlagenes Eiweiß hat sich nicht gut vermischt… aber das ist nicht schlimm, da es so wenig ist, kann passieren!
