Die glutenfreien Castagnole sind weich und leicht, mit Wasser zubereitet und auch für Laktoseintolerante geeignet. Die glutenfreien Castagnole sind so lecker, dass niemand merken wird, dass sie gluten- und laktosefrei sind. Für glutenfreie Karnevalsgebäcke probieren Sie auch die glutenfreien Chiacchiere, die ebenfalls natürlich laktosefrei sind, oder die glutenfreien frittierten Donuts. Aber die Naschkatzen können die Karnevalsbeignets mit Reismehl, gefüllt mit köstlicher Vanillecreme, probieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 170 g Mehl (für Brot Nutrifree)
- 8 g Backpulver für glutenfreies Gebäck
- 150 ml Wasser
- 1 l Erdnussöl
- nach Bedarf Zucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Teller
Schritte
In einer Schüssel den Zucker mit dem Ei und den Aromen (außer Zimt) mit einem elektrischen Mixer aufschlagen.
Wenn die Mischung glatt und schaumig ist, den Mixer stoppen und das Wasser hinzufügen.
Gut bei niedriger Geschwindigkeit mischen und das Mehl hinzufügen.
Die Mischung glattrühren und dabei eventuell entstehende Klumpen mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit entfernen.
Das Öl auf 170°C erhitzen.
Mit Hilfe von zwei Löffeln etwas Teig nehmen und zu Kugeln formen.
In das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze bis zur goldbraunen Farbe frittieren.
Mit einem Schaumlöffel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Sofort in den mit Zimt aromatisierten Zucker wälzen.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Sie bleiben bis zu einem Tag knusprig.
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