Stern aus glutenfreiem Pandoro ist der perfekte Nachtisch für das Weihnachtsessen und ideal für die ganze Familie, auch für diejenigen, die keine Milchprodukte vertragen. Er ist schnell zubereitet: Nach dem Schneiden des glutenfreien Pandoros und der Zubereitung der eifreien Mascarponecreme ist der Nachtisch fertig zum Zusammensetzen. Er kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden; einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und er ist bereit zum Servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 500 g Mascarpone (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 150 ml frische Schlagsahne (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 80 g Zucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Pandoro (glutenfrei)
- rote Früchte
- glutenfreier Puderzucker
- 100 ml Wasser
- 200 ml Orangensaft
Werkzeuge
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spritzbeutel
Schritte
Bereite die Mascarponecreme zu, indem du mit einem elektrischen Mixer die Sahne mit dem Mascarpone und dem Zucker verrührst.
Wenn die Mischung glatt und homogen ist, füge die Vanillekerne und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Schneide den Pandoro und entferne die Basis.
Schneide 2 Scheiben mit einer Dicke von 1,5 cm.
Lege eine Scheibe in eine 22 cm große Form.
Tränke sie mit etwas Limoncello-Sirup oder Fruchtsaft.
Schneide weitere 4 Scheiben mit einer Dicke von 1 cm.
Befeuchte sie leicht mit dem Sirup oder Fruchtsaft.
Schneide Spitzen heraus und ordne sie im Ring an, um eine Krone zu formen.
Gieße 1/3 der Creme auf die erste Scheibe.
Lege die zweite Scheibe darauf und tränke sie.
Bedecke sie mit 1/3 der Tiramisu-Creme.
Verziere den Pandoro-Stern mit einem Spritzbeutel.
In der Mitte platziere rote Früchte.
Mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren.
ACHTUNG: Konsultiere das Handbuch der Italienischen Zöliakiegesellschaft und lese die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Vor dem Servieren 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Rezepte für glutenfreie Kuchen
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