In meiner Küche sind Aufläufe und herzhafte Kuchen an der Tagesordnung, weil ich Gemüse in jeder Form liebe und wenn Sie junge Kinder haben, ist dies eine kluge Art, ihnen alle essentiellen Nährstoffe einer ausgewogenen Ernährung zu bieten. Dieser gratinierte Auflauf im Backblech wird mit Endiviensalat zubereitet, einer speziellen Salatsorte mit Eiern und verschiedenen Käsesorten. Hier ist das vollständige Rezept für den Endiviensalat-Auflauf!
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Immer zum THEMA Rezepte mit Endiviensalat habe ich gleich hier unten noch mehr Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Endiviensalat (Chicorée) (gekocht, abgetropft und in Stücke geschnitten)
- 100 g Schalotte (oder gehackte Zwiebel)
- 80 g Butter
- 50 g Leerdammer (oder Greyerzer oder Emmentaler)
- 60 g geriebener Parmesan
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- 1/2 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Toastbrot
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Pfannen
- Backbleche
Schritte
Ich nehme eine Auflaufform, und nachdem ich sie großzügig mit Butter eingefettet habe, bedecke ich den Boden mit den Scheiben von Toastbrot, die ich so gleichmäßig wie möglich verteile, um ihn vollständig zu bedecken.
In einer Pfanne gebe ich das Öl hinzu und brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie an.
Ich füge den gekochten und gehackten Endiviensalat hinzu und lasse alles etwa 10 Minuten kochen.
In einer Schüssel mische ich die beiden geriebenen Käsesorten und verteile die Hälfte davon über den Toastscheiben in der Auflaufform, bedecke sie mit der Mischung aus Endiviensalat und Gewürzen, und bestreue sie nochmals mit dem restlichen Käse.
Ich schlage das ganze Ei mit der Milch, dem Salz und einer Prise Muskatnuss und gieße alles über die vorbereitete Mischung.
Ich lasse es in einem vorgeheizten Ofen bei etwa 180°-200°C für etwa 30 Minuten oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht, backen.
Ich nehme es aus dem Ofen, lasse es etwas abkühlen und serviere es.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen mit dem Endiviensalat-Kuchen! Annalisa
