Bei mir in Palermo nennt man sie „fave ‚ca cipuddùzza“ und sie sind ein ziemlich typisches Gericht aus der Region, in der ich lebe. Ich erinnere mich mit großer Nostalgie daran, als ich klein war und meine Mutter sie oft zubereitete, was bei allen Familienmitgliedern Anerkennung fand. Besonders mein älterer Bruder, der immer ein bisschen wählerisch bei verschiedenen Speisen war, aß erstaunliche Mengen davon, entfernte aber von jeder Bohne die Schale und türmte dabei wahre Berge von „Abfällen“ auf seinem Teller. Er „lutschte“ praktisch jede einzelne Bohne, um einen süßeren Geschmack zu erzielen, da die Schale von Natur aus etwas bitter ist.

Ich habe diese Tradition immer bewahrt und seit ich das Haus meiner Eltern verlassen habe, musste ich mich selbst darum kümmern, sie zuzubereiten. Tatsächlich hat meine Frau mir die Kochmethode besser beigebracht, die ich anfangs offensichtlich falsch machte, bis ich dasselbe Niveau wie meine Mutter erreichte. Eine echte Genugtuung!

Es braucht wirklich wenig, nur 2 Hauptzutaten, um eine köstliche und gesunde Bohnensuppe zu erhalten. Ich habe gefrorene Bohnen verwendet, die perfekt funktionieren, und reichlich Zwiebeln, die dieses köstliche Gericht stark prägen.

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