Ein komplettes Hauptgericht mit Beilage, die Hähnchenrolle mit Speck ummantelt, ist perfekt für den Familiensonntag, ein gefülltes Hähnchenroulade mit Kartoffeln und aromatischen Kräutern, wirklich weich und schmackhaft, auch bei Raumtemperatur zu essen, also ideal zum Vorbereiten im Voraus, auch einen Tag vorher, um den Abend mit Familie oder Freunden zu genießen und es bei Raumtemperatur servieren zu können, nachdem es 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen wurde. Die Hähnchenrolle mit Speck ist einfach zuzubereiten und außerdem kostengünstig, da die Hauptzutaten nur 3 sind: Hähnchenbrust, Kartoffeln und geräucherter Speck, den Sie durch dünn geschnittenen frischen Speck ersetzen können, wenn Sie möchten.
Zum Zubereiten der Hähnchenroulade benötigen Sie nicht die ganze Hähnchenbrust (die Sie schneiden und mit dem Fleischklopfer flachklopfen müssen), sondern Sie können auch bereits geschnittene Hähnchenbrust verwenden. Während Sie das Rezept lesen, abonnieren Sie meinen KanalWHATSAPP und aktivieren Sie die Benachrichtigungen. Unten finden Sie wie immer alternative Rezepte mit Hähnchenbrust und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um herauszufinden, wie die Hähnchenrolle mit Speck zubereitet wird, die man mit einem frischen grünen Salat begleiten kann und sonst nichts.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Hähnchenrolle
- 600 g Hähnchenbrust (ganz oder in Scheiben)
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 150 g geräucherter Speck (oder Speck oder frischer Speck nach Wahl)
- 120 g geriebener Parmesan
- 1 Eigelb
- 2 Prisen Salz
- 1 Zweig Thymian (oder Oregano)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Zubereitung der Hähnchenrolle
Um die Hähnchenrolle mit Speck zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.
Wir haben sie in der Mikrowelle gekocht (damit sie kein Wasser aufnehmen).
Dann schneiden Sie die Hähnchenbrust auf, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder Backpapier und klopfen Sie sie mit dem Fleischklopfer leicht flach.
Wenn Sie bereits geschnittene Scheiben verwenden, müssen Sie sie nicht flachklopfen.
Legen Sie den geräucherten Speck auf ein Rechteck aus Backpapier und legen Sie die leicht überlappenden Hähnchenscheiben darauf.
Salzen Sie und wenn Sie möchten, würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Fügen Sie ein Eigelb zur Kartoffelpüree hinzu, salzen Sie, würzen Sie mit geriebener Zitronenschale, Thymian oder Oregano.
Zum Schluss geben Sie den geriebenen Käse hinzu und vermengen Sie alles mit einer Gabel.
Verteilen Sie die Kartoffelpüree auf dem Hähnchen, indem Sie es leicht andrücken, ohne es bis zu den Rändern zu verteilen.
Rollen Sie die Hähnchenrolle mithilfe des darunterliegenden Backpapiers auf, indem Sie leicht Druck ausüben.
Wickeln Sie es dann in Alufolie, indem Sie die Enden wie ein Bonbon verschließen, und legen Sie es auf ein Backblech.
Backen Sie die Hähnchenrolle mit Speck in einem vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für mindestens 40 Minuten.
Sobald es fertig ist, nehmen Sie es heraus, entfernen Sie die Alufolie und das Backpapier und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in dicke Scheiben schneiden und auf einem Bett aus grünem Salat servieren.
Wenn Sie eine goldbraune und knusprige Hähnchenroulade möchten, nehmen Sie nach 30 Minuten Backzeit die Alufolie und das Backpapier ab und schalten Sie den Grill für die letzten 10 Minuten ein.
Verschieben Sie das Backblech in das obere Regal des Ofens.
Wie man die Hähnchenrolle aufbewahrt
Sie können es ganz oder in Portionen geschnitten in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch einfrieren.
Weitere Rezepte
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Anstelle von geräuchertem Speck?
Sie können Speck oder frischen Speck in Scheiben verwenden oder auch gerollten Speck, indem Sie ihn abrollen.
Was kann man außer Kartoffeln hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen?
Sie können blanchierten und ausgepressten Spinat hinzufügen, den Sie mit dem Kartoffelpüree mischen, oder kleine Stücke von schmelzendem Käse wie Scamorza oder Provola.
Alternativen zum Hähnchen?
Putenbrust ist ein ausgezeichneter Ersatz für Hähnchen.
