Die Torta Tenerina ist ein typischer Kuchen aus der Region Emilia, insbesondere aus Ferrara, der in seiner Weichheit und Cremigkeit entfernt an Brownies erinnert. Ein Schokoladenkuchen, außen knusprig, innen feucht und cremig, der buchstäblich im Mund zergeht, perfekt zum Frühstück oder für die Zwischenmahlzeit, aber ebenso lecker, um nach dem Essen serviert zu werden, vielleicht als Begleitung zu einem Kaffee oder zum Sgroppino. Auch Montenegrina genannt zu Ehren der Frau von König Vittorio Emanuele III, weil sie als eine Frau mit süßem Herzen gilt. Abonniere meinen Kanal WHATSAPP und aktiviere die Benachrichtigungen. Für die Torta Tenerina wähle eine Schokolade von ausgezeichneter Qualität und der Erfolg ist garantiert, ich lasse dir auch die Option, sie glutenfrei zu machen, damit deine intoleranten Freunde sie sicher essen können. Ein Kuchen, der buchstäblich im Mund zergeht, die Torta Tenerina wird auch als Kuchen der Verliebten bezeichnet.
Außerdem ist dieser Kuchen der Verliebten ohne Backpulver, schaut unten nach weiteren süßen Rezepten mit Schokolade und lassen Sie uns direkt nach dem Foto entdecken, wie man die Torta degli Innamorati!! zubereitet
WUSSTEST DU, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, kannst du darauf klicken „SUCHEN“ 🔎, du kannst die Zutat eingeben, die du beim Öffnen des Kühlschranks findest, oder aus deinem Vorratsschrank, du hast die Möglichkeit, in hunderte von Rezepten mit der von dir gewählten Zutat einzutreten.
DU WIRST ÜBERRASCHT SEIN.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Torta Tenerina
- 200 g dunkle Schokolade mit 75% Kakaoanteil
- 100 g Butter
- 60 g Mehl 00 (oder Maisstärke oder Kartoffelstärke für die glutenfreie Version)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 3 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel aus Gummi
- 1 Springform Öffnend 22 cm für 10 Personen
Zubereitung der Torta Tenerina
Um die Torta Tenerina zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle einige Sekunden lang.
Schmelzen Sie auch die Butter und mischen Sie sie mit der Schokolade mit einem Gummispatel.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eigelbe mit 100 g Zucker aus dem Gesamtzucker, bis sie eine dichte und fast weiße Creme ergeben.
Mit einem Spatel den geschmolzenen Schokoladen zu den Eigelben einarbeiten, bis sie gut vermischt sind.
Schlagen Sie die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor.
Fetten Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser ein.
Fügen Sie nun die Eiweiße zur Schokoladen-Eigelb-Mischung hinzu, indem Sie immer sanfte Bewegungen von unten nach oben machen.
Dann das Mehl, wenig auf einmal und gesiebt, vorsichtig mit sanften Bewegungen immer von unten nach oben einarbeiten.
Den Teig in die Form gießen und in der mittleren Ofenschiene backen, die Torta Tenerina für 25 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen immer den Zahnstocher-Test machen, diesmal 1 cm vom Rand entfernt, wenn er leicht feucht herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt, und wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen, bevor man ihn serviert.
Wie man die Torta Tenerina aufbewahrt
Sie können sie in einem Kuchenbehälter außerhalb des Kühlschranks bis zu 3 Tage aufbewahren.
Weitere Rezepte
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich es glutenfrei machen?
Sicher, einfach das Mehl 00 durch die gleiche Menge Kartoffelstärke oder Maisstärke ersetzen.
Kann ich Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen?
Ja, Sie können zuerst die grob gehackte Schokolade 30 Sekunden lang schmelzen und gut umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und dann die Butter in einer zweiten Schüssel schmelzen, um sie dann wie im Rezept zu verbinden.
