Das Kaninchen in Weißwein ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Kaninchen zu kochen, ohne große Mengen an Fett zu verwenden, und es trotzdem geschmackvoll und zart zu machen. Es kann bis zu zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahrt werden. Begleiten Sie es mit einer guten Beilage von Bratkartoffeln oder römischen Artischocken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Kaninchen
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 100 ml Weißwein
- 50 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte
Das Kaninchen in Stücke schneiden oder es bereits fertig kaufen.
Unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
Abtropfen lassen und dann mit Küchenpapier trocknen.
Das Öl mit der ungeschälten Knoblauchzehe 1 Minute bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.Das Kaninchen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.
Nach 10 Minuten mit dem Wein ablöschen.
Sobald der Alkohol verdampft ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Kräuter hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 45 Minuten garen.
Falls nötig, heißes Wasser hinzufügen, das Kaninchen sollte nie ohne Flüssigkeit sein.
Tipps
Zum Schluss können Oliven oder getrocknete Tomaten oder beides hinzugefügt werden.
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
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