Das Pesto alla Trapanese ist ein typisches sizilianisches Rezept mit typischen Zutaten ihrer Region wie Mandeln und Tomaten, ein perfektes Pesto, um jede Art von Pasta zu würzen, sei es kurz oder lang und heiß oder kalt. Stellen Sie sich einen Nudelsalat im Sommer vor, der mit diesem Pesto gewürzt ist, oder einen Reissalat mit der Zugabe von Pesto alla Trapanese, es wird perfekt sein, da dieses Pesto einen sehr delikaten, aber sehr aromatischen Geschmack hat, dank des Basilikums und des geriebenen sizilianischen Pecorinos.
In der Zwischenzeit, während Sie das Rezept entdecken, abonnieren Sie meinen Kanal WHATSAPP und aktivieren Sie die Benachrichtigungen, um immer über mein neues Rezept informiert zu sein. Das Pesto alla Trapanese unterscheidet sich vom klassischen Pesto Genovese durch die Zugabe von Mandeln und Kirschtomaten, eine wirklich einfache und schnelle Zubereitung mit Mörser und Stößel, wenn Sie Zeit und Geduld haben, ansonsten können Sie wie wir den Stabmixer verwenden, indem Sie ihn stoßweise betätigen, um die Zutaten nicht zu überhitzen und so eine Oxidation zu vermeiden.
Unten hinterlasse ich Ihnen weitere Rezepte, um immer ein originelles und unterschiedliches Pesto zuzubereiten und dann gehen wir gleich nach dem Foto, um zu entdecken, wie das Pesto alla Trapanese zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Pesto alla Trapanese
- 250 g Kirschtomaten
- 70 g geschälte Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Basilikum (frisch)
- 1 Esslöffel sizilianischer Pecorino (gerieben)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Schuss natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung Pesto alla Trapanese
Wenn Sie Mandeln mit Haut haben, blanchieren Sie sie 2 Minuten und reiben Sie sie dann mit einem Tuch ab, um die Haut zu entfernen. Wenn Sie Kirschtomaten ohne Haut bevorzugen, tauchen Sie sie 2 Minuten in kochendes Wasser und schälen Sie sie dann.
Legen Sie die Mandeln, die halbierten Kirschtomaten und den Rest der Zutaten in das Glas des Stabmixers.
Mixen Sie stoßweise, um die Zutaten nicht zu oxidieren, und fügen Sie bei Bedarf weiteres extra natives Olivenöl hinzu.
Sie können den geriebenen Käse in den Mixer geben oder, wenn er fein gerieben ist, erst am Ende hinzufügen, wenn alle Zutaten gemixt sind.
Das sizilianische Pesto ist fertig, wenn Sie eine grobe, aber homogene Mischung erhalten haben.
Geben Sie es in eine Schale, wenn Sie es sofort verwenden möchten, oder in ein Einmachglas mit hermetischem Verschluss und bedecken Sie es mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Wenn Sie einen Mörser haben, rüsten Sie sich mit Geduld und kräftigen Armen aus und mahlen Sie die Mandeln, bis sie pulverisiert sind.
Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und die Basilikumblätter hinzu und mahlen Sie weiter, dann zuletzt das Salz und die Kirschtomaten.
Mahlen Sie mit kreisenden Bewegungen von der Mitte des Mörsers zu den Wänden und sammeln Sie die Zutaten in der Mitte, um weiter zu mahlen.
Zuletzt den geriebenen Käse und das extra native Olivenöl unterrühren, je nachdem, wie cremig oder nicht Sie das sizilianische Pesto haben möchten.
Wie man das Pesto alla Trapanese aufbewahrt
Sie können es im Kühlschrank maximal 2/3 Tage aufbewahren, bedeckt mit etwas extra native Olivenöl.
Alternativ, wenn Sie es in großen Mengen zubereiten, können Sie es in Eiswürfelformen einfrieren, so dass Sie es herausnehmen können, wenn Sie es brauchen.
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