Diese schmelzenden Schweinelende-Röllchen gefüllt mit einfach gedämpften grünen Bohnen sind köstlich.
Sie werden in kürzester Zeit mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet, die normalerweise in unserem Kühlschrank sind.
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Habt ihr keine Schweinelende oder wollt ihr kein Schweinefleisch essen? Bereitet sie mit Kalbfleisch zu, und sie werden genauso köstlich sein.
Möchtet ihr etwas anderes ausprobieren? Verwendet Hähnchen- oder Truthahnscheiben, und ihr werdet sehen, dass das Fleisch sehr schmackhaft und zart zum Schneiden mit der Gabel ist.
Ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht mit einer köstlichen Sauce, die jeden verführen wird.
Um die schmelzenden Schweinelende-Röllchen zuzubereiten, haben wir Weißwein zum Ablöschen verwendet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Bier verwenden, das dem Ganzen einen leicht bitteren, aromatischen Geschmack verleiht, der in Kombination mit den grünen Bohnen perfekt ist.
Die Sauce? Ganz einfach, die Röllchen vor dem Kochen mehlieren und dann, wenn sie mit dem Wein abgelöscht wurden, mit geräucherter Paprika würzen 😋
Habt ihr alles im Kühlschrank? Folgt mir bei der Zubereitung dieser schmelzenden Schweinelende-Röllchen gefüllt gleich nach dem Foto!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schmelzenden Schweinelende-Röllchen
- 600 g Schweinelende
- 50 g grüne Bohnen
- 150 g Scamorza (oder anderer schmelzender Käse)
- 200 ml Weißwein
- 60 g Mehl
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 2 Prisen Salz
- n.B. Schnittlauch
Werkzeuge
- 1 Fleischklopfer
- 1 Pfanne
- 1 Dampfeinsatz
Vorbereitung der schmelzenden Schweinelende-Röllchen
Um die schmelzenden Schweinelende-Röllchen zuzubereiten, putzen Sie die grünen Bohnen, indem Sie die Enden entfernen, und dämpfen Sie sie.
Wir verwenden einen Dampfkorb, den wir in einen normalen Topf mit 1 Finger hoch Wasser einsetzen, und sobald das Wasser kocht, dauert es wirklich nur 5 Minuten.
Klopfen Sie die Lendenscheiben mit dem Fleischklopfer zwischen 2 Blättern Backpapier flach und salzen Sie sie.
Schneiden Sie die Scamorza in Scheiben und dann in Stäbchen, die so lang sind wie jede Lendenscheibe.
Füllen Sie jede Scheibe mit 2 oder 3 gekochten grünen Bohnen und einem Käsestäbchen, und rollen Sie sie auf, befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher oder Küchengarn.
Wälzen Sie die gefüllten Lendenröllchen in Mehl und legen Sie sie kurz zur Seite.
In einer Pfanne mit hohem Rand, die alle Röllchen aufnehmen kann, schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem extra nativen Olivenöl.
Braten Sie die Röllchen von allen Seiten an, drehen Sie sie mit einer Zange oder Löffeln, verwenden Sie niemals eine Gabel, die das Fleisch durchstechen könnte.
Einmal gut angebraten, löschen Sie sie mit Weißwein ab, fügen Sie geräucherte Paprika hinzu und lassen Sie ihn verdampfen.
Setzen Sie das Kochen für weitere 15 Minuten fort, drehen Sie sie oft, salzen Sie sie am Ende der Garzeit und bestreuen Sie sie mit geschnittenem Schnittlauch.
Servieren Sie sie mit dem Bratensaft übergossen.
Wie man die schmelzenden Schweinelende-Röllchen aufbewahrt
Sie können sie in einem luftdicht geschlossenen Behälter für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie erneut in der Pfanne erwärmen.
