Das Reisgratin mit Julienne-Zucchini mit zusätzlich Mozzarella und gewürfeltem Kochschinken betrachte ich als eine etwas andere Variante eines gratinierten ersten Gangs aus dem Ofen – lecker bei jeder Temperatur und leicht zuzubereiten (am besten bei Zimmertemperatur).
Man kann diesen Auflauf auch ohne Mozzarella und ohne Kochschinken zubereiten und stattdessen ordentlich Gemüse hinzufügen, etwa eine reichliche Würfelung aus Karotten und Paprika und vor dem Backen ein großzügiges Bestäuben mit geriebenem Parmesankäse!
Dieses Gratin ist auch ideal, wenn man es vorher zubereitet, denn es schmeckt auch bei Zimmertemperatur und man kann es problemlos zum klassischen Ausflug am Ostermontag mitnehmen.
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Hier lasse ich euch weitere Rezepte für ähnliche Gratins und Aufläufe:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT REISGRATIN MIT JULIENNE-ZUCCHINI
- 160 g Reis (Ich hatte Carnaroli und habe diesen verwendet!)
- 1 Ei
- 120 g Milch
- 130 g flüssige Sahne (leicht)
- 2 Zucchini (in Julienne (feine Streifen))
- 100 g Mozzarella (in Julienne (feine Streifen))
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (für die Form)
- 1 Esslöffel Paniermehl (für die Form)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT REISGRATIN MIT JULIENNE-ZUCCHINI
- Schüsseln
- Küchenwaagen
- Backformen
- Holzlöffel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS REISGRATIN MIT JULIENNE-ZUCCHINI
Ich heize den Ofen auf 180°C vor und schneide nach dem Waschen die Zucchini in Julienne (feine Streifen) und gebe sie direkt in eine Salatschüssel.
Ich schneide auch die Frühlingszwiebel dünn und gebe sie dazu.
Dann füge ich den ausgewählten Reis, die Mozzarella in Julienne sowie den gewürfelten Kochschinken hinzu und mische alle Zutaten gut.
In einer Schüssel verquirle ich das Ei mit der Milch und der leichten flüssigen Sahne und gieße diese Mischung anschließend über die andere Reis- und Zucchinimischung.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und danach die Backform vorbereiten.
Ich fette die Form ganz leicht mit etwas Pflanzenöl ein und bestreue sie mit Paniermehl, überschüssiges Paniermehl entferne ich.
Ich gebe die Reis-, Zucchini- und Kochschinken-Mischung in die Form, streiche sie glatt und backe das herzhafte Zucchini-Gratin etwa 40–45 Minuten, je nach Beschaffenheit des heimischen Ofens.
Ich habe mit einem Holzstäbchen geprüft, ob die Garung des Reisgratins mit Mozzarella in Julienne perfekt ist, und lasse es anschließend vollständig abkühlen, bevor ich es zum Probieren auf den Tisch gebe.
Einfach und fast cremig …
Guten Appetit! Annalisa
