Mama, kaufst du mir Snacks? In Ordnung, möchtest du die mit Karotten? Jaaa, danke Mama! Das ist die Erinnerung, die ich mit dem Snack meines Sohnes nach der Schule verbinde. Jetzt ist er groß, aber auf die süße Pause verzichtet er nicht, nur dass ich sie jetzt nicht mehr kaufe, sondern selbst mache, sie sind gesünder und auch besser als die aus den Paketen. Das ist das Rezept für die Karotten-Orangen-Snacks, das ich vor einiger Zeit in Zeitschriften gefunden und nach meinem Geschmack angepasst habe. Was soll ich mehr sagen… köstlich!
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 364,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,40 (g) davon Zucker 23,14 (g)
- Proteine 7,28 (g)
- Fett 21,25 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 9,22 (g)
- Fasern 3,36 (g)
- Natrium 116,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g 00-Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 150 g Karotten
- 2 Eier (mittelgroß)
- 120 g Zucker
- 50 ml Orangensaft
- 10 g Orangenschale (unbehandelt)
- 60 ml Maiskeimöl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Schritte
Den Ofen auf 175 Grad im statischen Modus vorheizen. Die Karotten schälen und mit dem Öl im Zerkleinerer zu einem Püree verarbeiten. In die Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker geben und mit dem elektrischen Schneebesen 5 Minuten lang aufschlagen. Die geriebene Orangenschale, das Karottenpüree und das Salz hinzufügen. Das gesiebte 00-Mehl und das Backpulver vorsichtig mit dem Spatel in die Masse einarbeiten.
Weiterhin nach und nach das Mandelmehl und den Orangensaft hinzufügen. Sobald alles mit dem Spatel vermischt ist, den Teig in die Backform gießen, in der wir die Muffinförmchen platziert haben, oder Sie können auch normale runde oder mini Kastenform-Aluminiumförmchen verwenden. Bei mittlerer Höhe 25-30 Minuten backen und darauf achten, dass sie nicht zu viel Farbe bekommen. Nach dem Backen noch 2 Minuten mit der Tür halb offen lassen, dann die Karotten-Orangen-Snacks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
Für Glutenunverträgliche kann das 00-Mehl durch reines Mandelmehl ersetzt werden.
