Der Kürbis-Rührkuchen wird mit rohem Kürbis zubereitet, was ihn sehr schnell zu machen macht. Der rohe Kürbis im Teig sorgt für eine weichere und zartere Konsistenz, ein ausgezeichnetes Dessert zum Frühstück oder als Snack. Um ihn noch schmackhafter zu machen, habe ich etwas Orangenschnaps hinzugefügt, den ich selbst gemacht habe ( hier das Rezept), um ihn zu aromatisieren und mit Zartbitterschokoladenstückchen und Kokosraspeln zu dekorieren. Zudem wird dieser Kuchen ohne Butter zubereitet und eignet sich daher für alle, die keine Milchprodukte konsumieren können.
Wenn du keine neue Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Kürbis:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 150 g Kürbis
- 160 g Sonnenblumenöl (oder Reisöl)
- 16 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Orangenschnaps
- 1/3 Esslöffel gemahlener Zimt
- 50 g Zartbitterschokoladenstückchen
- getrocknete Kokosnuss (in Raspeln)
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Reibe
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
Schritte
Den Kürbis schälen und mit einer groben Reibe reiben. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt sieben.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.Mit einem Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 10 Minuten).
Die Geschwindigkeit des Schneebesens auf das Minimum reduzieren und das Öl langsam einfließen lassen, während weiter gerührt wird.
Dann den Kürbis hinzufügen und gut mit dem Schneebesen vermengen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dann den Orangenschnaps hinzufügen.Die Mischung in eine zuvor geölte 24 cm Form füllen.
Mit Kokosraspeln und Zartbitterschokoladenstückchen dekorieren.In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen; wenn es nicht trocken ist, weitere 5-10 Minuten fortsetzen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Den Kürbis-Rührkuchen auf einer Servierplatte anrichten.
Tipps
Der Kuchen hält sich in einem verschlossenen Kuchenbehälter etwa 5-6 Tage.
Ich empfehle, einen kleineren, trockeneren Kürbis wie den Hokkaido oder den Delica zu wählen. Diese beiden Sorten sind perfekt, um Desserts zu machen, nicht faserig und mit einem festen und trockenen Fruchtfleisch. Eine Ausnahme unter den großen Kürbissen ist die violine rugosa, die sich auch gut für Desserts eignet.
Ich empfehle, einen kleineren, trockeneren Kürbis wie den Hokkaido oder den Delica zu wählen. Diese beiden Sorten sind perfekt, um Desserts zu machen, nicht faserig und mit einem festen und trockenen Fruchtfleisch. Eine Ausnahme unter den großen Kürbissen ist die violine rugosa, die sich auch gut für Desserts eignet.
Ich empfehle, einen kleineren, trockeneren Kürbis wie den Hokkaido oder den Delica zu wählen. Diese beiden Sorten sind perfekt, um Desserts zu machen, nicht faserig und mit einem festen und trockenen Fruchtfleisch. Eine Ausnahme unter den großen Kürbissen ist die violine rugosa, die sich auch gut für Desserts eignet.
Gefällt dir meine Rezepte? Dann bleib immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Kehre zur HOME zurück, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
