Glutenfreie Windbeutel, die genauso gut sind wie die ’normalen‘, sodass meine Gäste den Unterschied gar nicht bemerkten. Sie werden auf die gleiche Weise wie klassische Windbeutel zubereitet, auch beim Backen gibt es keine Unterschiede. Der einzige Trick besteht darin, ein sehr feines Reismehl zu wählen. Füllen Sie sie mit verschiedenen Cremes, von der klassischen Puddingcreme bis zur Schokoladencreme, zur Kaffeecreme oder wie ich mit der Diplomatencreme. Die Version dieser glutenfreien Windbeutel ist auch laktosefrei.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen glutenfreien Rezepte
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 ml Wasser
- 60 g pflanzliche Margarine (glutenfrei)
- 30 g Reismehl glutenfrei
- 50 g Reisstärke (glutenfrei)
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Topf
- 1 Spritzbeutel
- 1 Spatel
- 1 Backblech
Schritte
Das Wasser mit der Margarine, dem Salz und dem Zucker zum Kochen bringen.
Das Xanthan mit dem Mehl mischen.
Sobald es kocht, das gesamte Mehl hinzufügen.
Gut mischen, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
2 Minuten lang unter ständigem Rühren trocknen lassen.
Die Masse ist fertig, wenn sie sich vom Topfboden löst und eine Schicht bildet.
Vom Herd nehmen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Die Maschine mit dem Flachrührer starten und abkühlen lassen.
Alternativ in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer abkühlen.
Nach ein paar Minuten die Eier nacheinander hinzufügen.
Falls nötig, ein weiteres Ei hinzufügen, es in einer kleinen Schüssel verquirlen und nach und nach hinzufügen.
Der Teig ist fertig, wenn er weich wie Pudding, fest aber nicht flüssig ist.
In einen Spritzbeutel füllen.
Windbeutel in der Größe einer Walnuss auf ein leicht mit Margarine gefettetes Backblech formen.
Überschüssige Margarine mit Papiertüchern abwischen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
Auf 180°C senken und weitere 20 Minuten backen.
Den Ofen ausschalten und im geöffneten Ofen abkühlen lassen. Nach Belieben füllen.
ACHTUNG: Bitte beachten Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar.
Gefällt Ihnen meine Rezepte? Dann bleiben Sie immer auf dem Laufenden, indem Sie meine Facebook-Seite oder Instagram folgen.
Folgen Sie mir auch auf Pinterest.
Kehren Sie zur STARTSEITE zurück, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
