Ein wunderbarer Mürbeteig, um Mürbeteigkekse mit Trockenfrüchten zu backen. Für dieses Rezept habe ich einen Mürbeteig verwendet, der aus einer Mischung aus Mehl Type 00 und Vollkornmehl sowie grob gehackten Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln besteht, aber Sie können zum Beispiel auch andere Trockenfrüchte wie Pinienkerne oder Paranüsse verwenden. Das Ergebnis aus dem Ofen war außergewöhnlich: knusprige und köstliche Mürbeteigkekse mit Trockenfrüchten.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 30 Mürbeteigkekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 101,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,82 (g) davon Zucker 5,60 (g)
- Proteine 1,93 (g)
- Fett 6,03 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 2,82 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 29,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 23 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Mürbeteigkekse mit Trockenfrüchten
- 150 g Mehl Typ 00
- 60 g Vollkornmehl
- 130 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 50 g Walnusskerne
- 2 g feines Salz
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 50 g Mandeln
- 20 g Zucker (zum Bestreuen der Kekse)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Arbeitsfläche
- Zerkleinerer
- Backpapier
Schritte
Zucker und weiche (aber nicht zu weiche) Butterstücke in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verarbeiten. Das ganze Ei und das Eigelb einarbeiten, gut mischen und das gesiebte Mehl hinzugeben, damit keine Klumpen entstehen, sowie das Salz.
Die Trockenfrüchte mit einem Messer oder einem Zerkleinerer grob hacken und zum Teig hinzufügen. Alles vermischen und auf die Arbeitsfläche kippen. Den Teig schnell fertigstellen, um ihn nicht zu erwärmen. Einen Teigball formen und ihn dann in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Ofen aufheizt, den Mürbeteig auf einem mit Mehl bestäubten Backpapier ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Die gewünschte Form für die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit etwas Zucker bestreuen und backen. Backen für 15 Minuten. Sobald die Mürbeteigkekse mit Trockenfrüchten abgekühlt sind, sind sie bereit zum Servieren.
