Die gebratenen Auberginen all’arrabbiata sind ein typisches Sommergericht, aber heute hatte ich Lust darauf und so ist diese sehr schmackhafte Beilage entstanden!
Ich nenne es eine Beilage, aber es könnte genauso gut als Sauce für ein Pasta-Gericht mit kurzen Nudeln dienen, als Füllung für eine herzhafte Torte mit Blätterteig oder Mürbeteig oder als salziger Snack für ein Buffet mit Fladenbrotstücken, kleinen Focacce etc.
Kurz gesagt, dieses Rezept kann nach Belieben verwendet werden und es wird köstlich sein!
Weitere köstliche Rezepte mit Auberginen sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für das Rezept GEBRATENE AUBERGINEN ALL’ARRABBIATA
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 3 Roma-Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Peperoncino
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Petersilie
Werkzeuge für das Rezept GEBRATENE AUBERGINEN ALL’ARRABBIATA
- Pfannen
- Wok
- Messer
- Schneidebretter
- Spachteln
ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEBRATENE AUBERGINEN ALL’ARRABBIATA
Die Knoblauchzehe schälen und in einer Pfanne oder einem Wok mit 2/3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl andünsten.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen und die gewaschenen, getrockneten und in mittelgroße Würfel geschnittenen Auberginen dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, wenn gewünscht, und die Auberginen all’arrabbiata bei mittlerer Hitze weiterkochen, gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu trocken wird.
Die Roma-Tomaten waschen und in Stücke schneiden und zu den bereits angebratenen Auberginen geben.
Frischen oder getrockneten Peperoncino hinzufügen, oder in Flocken, je nach Vorliebe, und die Zubereitung weitere 7/8 Minuten fortsetzen, am Ende frische gehackte Petersilie hinzugeben.
Die Auberginen all’arrabbiata servieren und …guten Appetit! Annalisa
Hier noch das Rezept für eine herzhafte Torte mit Auberginen, das ist eine Wucht!
HERZHAFTE TORTE MIT AUBERGINEN, ASIAGO UND KIRSCHTOMATEN
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auch dieses erste Gericht…
SPAGHETTI ALLA CAPORALESSA lesen Sie hier→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-spaghetti-alla-caporalessa/
