Der Chia-Pudding mit Schokolade ist eine gesunde aber köstliche Zubereitung, perfekt für das Frühstück oder für eine süße Pause während des Tages, wenn man Lust auf etwas Leckeres ohne zu viele Schuldgefühle hat. Wie ihr vielleicht schon wisst, ist der Chia-Samen-Pudding – oder Chia Pudding – ein Rezept, das mittlerweile von allen geliebt wird, die eine ausgewogene Ernährung bevorzugen, die reich an Ballaststoffen und arm an raffiniertem Zucker ist. Der Chia-Samen-Pudding sollte einige Stunden im Voraus zubereitet werden (am besten am Vorabend), damit die Chiasamen genügend Zeit haben, die Flüssigkeit aufzunehmen und eine cremige und umhüllende Konsistenz zu entwickeln. Kein Wunder, dass er auch als Overnight Chia Pudding bekannt ist. Für den Chia-Pudding mit Schokolade habe ich Kuhmilch und ungesüßtes Kakaopulver verwendet, aber wenn ihr ein komplett pflanzliches Dessert bevorzugt, könnt ihr Mandel-, Kokos- oder Sojamilch verwenden. Sobald er fertig ist, habe ich für noch mehr Genuss grob gehackte Zartbitterschokolade mit 85% Kakaoanteil hinzugefügt. Das Ergebnis? Ein reichhaltiger und intensiver Pudding, perfekt zum so Genießen, wie er ist, oder um ihn mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder knusprigen Nüssen zu verfeinern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 249,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,17 (g) davon Zucker 10,39 (g)
- Proteine 7,96 (g)
- Fett 16,69 (g) davon gesättigt 6,67 (g)davon ungesättigt 9,01 (g)
- Fasern 7,88 (g)
- Natrium 9,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Portionen Chia-Samen-Pudding mit Schokolade
Wenn Sie Zöliakie haben, achten Sie darauf, dass auf der Verpackung von ungesüßtem Kakaopulver, Zartbitterschokolade und der Pflanzenmilch der Hinweis „glutenfrei“ steht.
- 30 g Chiasamen
- 180 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzlich)
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 30 g Zartbitterschokolade mit 85%
- 2 Erdbeeren (zum Garnieren)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Behälter aus Glas
- 1 Teelöffel
Wie man Chia-Samen-Pudding mit Schokolade zubereitet
Um den Chia-Pudding mit Schokolade zuzubereiten, beginnen Sie damit, den ungesüßten Kakao in einen Glasbehälter zu geben. Fügen Sie ein wenig Milch hinzu (1) und beginnen Sie mit einem Teelöffel zu rühren, um den Kakao vollständig in der Milch aufzulösen (2).
Fügen Sie nach und nach auch den Rest der Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig, damit sich keine Klumpen bilden (3). Geben Sie dann einen Teelöffel Ahornsirup hinzu (4). Je nach Geschmack können Sie die Menge erhöhen oder verringern, um den Pudding mehr oder weniger süß zu machen.
Fügen Sie an dieser Stelle die Chiasamen hinzu (5) und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, dann rühren Sie erneut energisch um, um eventuell entstandene Klumpen zu zerbrechen (6). Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn die ganze Nacht ruhen.
Am nächsten Morgen haben die Chiasamen die Milch aufgesogen und eine dichte Masse gebildet (7). Hacken Sie die Schokolade grob mit einem Messer (8). Auch hier können Sie je nach Geschmack eine bitterere oder süßere Schokolade verwenden, ich habe eine Zartbitter mit 85% verwendet.
Fügen Sie die gehackte Schokolade zum Pudding hinzu (9) und mischen Sie sorgfältig, um sie gleichmäßig im ganzen Gemisch zu verteilen (10).
Teilen Sie den Pudding auf zwei Schalen auf und garnieren Sie ihn mit Früchten nach Wahl: Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend, aber auch gehackte Haselnüsse oder Pekannüsse sind köstlich. Sie können den Chia-Pudding mit Schokolade zum Frühstück oder als Snack am Vormittag oder Nachmittag servieren.
Aufbewahrung
Der Chia-Pudding mit Schokolade hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, luftdicht verschlossen.
Tipps und Varianten
Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz bevorzugen oder es nicht mögen, die Samen zwischen den Zähnen zu spüren, können Sie den Chia-Pudding nach dem Ruhen über Nacht (und vor dem Hinzufügen der gehackten Schokolade) pürieren. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Milch und dem Kakao auch einen halben Teelöffel Instantkaffee hinzufügen.
