Seit ein paar Tagen habe ich Lust auf gefülltes Gemüse, aber nicht die üblichen Fleischfüllungen. Zuerst dachte ich darüber nach, welches Gemüse ich zubereiten könnte. Heute war ich bei der Coop und vor mir lagen wunderschöne rote und gelbe Paprikaschoten… genommen! Dann bin ich am Fischstand vorbeigekommen und sah die Kabeljaufilets, und ich dachte, dass sie vielleicht nicht schlecht wären, um die Paprikaschoten zu füllen. So habe ich alles roh vorbereitet und mit einigen anderen Geschmäckern, wie dem Capuliato, entstanden die Gefüllte Paprikaschoten mit Kabeljau aus dem Ofen. Ich muss sagen, dieses Gericht ist wirklich lecker geworden, mit einem ganz besonderen Geschmack.
Rezept vom 10/05/2017 aktualisiert
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 244,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,86 (g) davon Zucker 6,61 (g)
- Proteine 20,92 (g)
- Fett 12,39 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 2,26 (g)
- Fasern 3,51 (g)
- Natrium 1.217,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 297 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 400 g Kabeljaufilet
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 10 Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 10 g Kapern in Salz
- 25 g getrocknete Tomaten in Öl (oder 1 Esslöffel Capuliato)
- 20 g Pecorino Romano
- 20 g altes Brot
- 1 Teelöffel Oregano
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 8 g feines Salz
- 6 g Semmelbrösel
- 1 Ei
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Backpapier
- Backform cm 25×18
- Schüssel
- Holzlöffel
Schritte
Die Paprikaschoten gut waschen und vertikal halbieren. Mit einem Messer alle weißen Teile und Samen entfernen, damit sie vorbereitet sind, um gefüllt zu werden.
Das Kabeljaufilet waschen und trocknen. Gut kontrollieren, ob Gräten vorhanden sind, und diese entfernen. In Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel, Oliven, gewaschenen Kapern, getrockneten Tomaten oder Capuliato, wenn bevorzugt, Pecorino, altem Brot, Oregano und wenig Salz in den Mixer geben. Mixer anstellen und alles zerkleinern, aber nicht zu fein.
Die Mischung in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Gut vermengen, prüfen, ob noch Salz benötigt wird, und die Paprikaschoten mit einem Löffel füllen. Alles auf das mit Backpapier ausgelegte und leicht geölte Backblech legen. Die Paprikaschoten mit Semmelbröseln bestreuen, einen Schuss Öl darüber träufeln. In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad schieben und 50 Minuten backen. Die Gefüllten Paprikaschoten mit Kabeljau heiß servieren, sie schmecken aber auch lauwarm oder aufgewärmt.
