Sicherlich werden Sie beim Lesen dieses Rezepts sagen… was für ein Rezept soll das schon sein! Aber wie oft fällt uns nichts ein, was wir in wenigen Minuten zubereiten können! Für eine Beilage oder Vorspeise benötigt man nur wenige Zutaten. Sicherlich werden Sie keine Auberginen finden, die so gut sind wie diese, denn ich habe sie von meiner Freundin Lucia geschenkt bekommen, direkt aus ihrem Garten. Violette und lila Auberginen mit süßem Geschmack, die nicht unter Salz gelegt werden müssen. Hier sind ein paar Zeilen zur Zubereitung der gebratenen Auberginen mit Knoblauch und Oregano! Und wenn Sie dieses Gemüse lieben, lesen Sie die Sammlung von Rezepten mit Auberginen, eines besser als das andere.
Rezept vom 23.09.2017 aktualisiert
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 204,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,49 (g) davon Zucker 5,36 (g)
- Proteine 1,77 (g)
- Fett 18,98 (g) davon gesättigt 2,73 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 4,80 (g)
- Natrium 391,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Perlina-Auberginen (ca. 300 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Oregano
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 2 g feines Salz
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel aus Holz
- Küchenwaage
Schritte
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie, während Sie die Schale dranlassen, in Würfel. Diese sind sehr frisch und süß, daher müssen sie nicht entbittert werden. Geben Sie ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie die Auberginen hinzu. Lassen Sie sie Farbe annehmen und bestreuen Sie sie mit Oregano und gehacktem Knoblauch. Salzen Sie und wenn sie gut angebraten sind, schalten Sie aus. Sie sollten gekocht, aber nicht zerfallen sein. Ich lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten und achte darauf, dass sie nicht anbrennen. Sie sind hervorragend als Vorspeise, serviert auf gerösteten Brotscheiben, als Beilage oder man kann sie auch als Pastabeilage verwenden. Wenn Sie Chili mögen, würde ich sagen, dass es gut dazu passt.
