Schritte

• Hefe in lauwarmer Milch (max 30°C) mit Zucker auflösen.
  10 Minuten ruhen lassen.
  In die Schüssel der Knetmaschine Mehl und die Mischung aus Milch, Hefe und Zucker geben.
  Maschine starten und Vanille hinzufügen.
  Den Teig so lange bearbeiten, bis er glatt und homogen ist, ca. 10 Minuten.
  Das geschlagene Ei zum geformten Teig hinzufügen.
  Sobald das Ei aufgenommen ist, die Hälfte der Butter hinzufügen.
  Weiterarbeiten und den restlichen Teil der Butter und das Salz hinzufügen.
  Sobald der Teig glatt ist, die Maschine stoppen.
  Den Teig aus der Schüssel der Knetmaschine nehmen und in eine saubere Schüssel geben.
  Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  Nach dieser Zeit den Teig herausnehmen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur lassen.
  Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
  Eine Runde feste Faltungen machen und 15 Minuten ruhen lassen.
  In 50 g Stücke teilen.
  Kugeln formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 24 cm Durchmesser legen.
  Mit Frischhaltefolie abdecken.
  An einem warmen Ort bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen, ca. 2h 30m.
  Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen.
  Die Brioche mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
  Mit Zuckerstreuseln garnieren.
  Ca. 20 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.
  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.