Das Sodabrot ist ein Brot irischer Herkunft, ohne Teig und ohne Hefe. Ein Brot, das in 5 Minuten zubereitet wird und mehrere Tage weich bleibt. Die Gärung dieses Brotes erfolgt dank der Reaktion von Natron mit Buttermilch, die ich in meinem Fall durch Joghurt ersetzt habe. Das Sodabrot ist ein Brot, das im 19. Jahrhundert entstand und in einer über dem Herd aufgehängten Form gebacken wurde. Heutzutage gibt es einen Verband zum Schutz und zur Förderung des originalen Sodabrotes, bei dem Eier, Rosinen und Zucker von den Zutaten ausgeschlossen werden. Bei Verwendung von Weißmehl wird es „Irish Soda Bread“ genannt, während es mit einer Mischung aus Vollkornmehl „Brown Bread“ genannt wird. Die Version, die ich Ihnen vorschlage, basiert auf Mehl 0 und halbvollkorn Dinkelmehl.