Ein Fleischgericht heute mit dem Rezept für Kalbsrouladen mit Spinat und Paprika, ein Gericht, das ein wenig Vorbereitung erfordert, aber der Geschmack ist besonders!
Selten bereite ich einen Braten mit Hackfleisch zu, aber dieses Gericht hat mir sehr gut gefallen und die Anwesenheit der Paprika verleiht dem Geschmack eine wirklich besondere Note!
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Ich lasse Ihnen weitere Fleischrezepte wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KALBSROULADEN MIT SPINAT UND PAPRIKA
- 400 g Kalb (gehackt)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zweig gehackte Petersilie
- 120 g Käse (Gemischt habe ich Mozzarella-Kugeln, geräucherte Scamorza, Raspadura aus dem Kühlschrank genommen)
- 1 Paprika (gegrillt)
- 15 Kirschtomaten
- 130 Spinat, gekocht, gekocht
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT KALBSROULADEN MIT SPINAT UND PAPRIKA
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- Backpapier
- Küchenpapier
- Schüsseln
- Messer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES KALBSROULADEN MIT SPINAT UND PAPRIKA
Ich gebe das Kalbshackfleisch in eine Schüssel, füge das Ei, die gehackte Petersilie, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu.
Ich mische gut, um alles zu verbinden, dann verteile ich diese Mischung auf einem Blatt Backpapier und glätte sie gut auf eine Dicke von etwas mehr als einem Zentimeter.
Ich füge den gekochten Spinat hinzu
den ausgewählten Käsemix in grobe Stücke,
und die in Streifen geschnittene gegrillte Paprika.
Jetzt rolle ich es fest wie ein Bonbon mit dem Backpapier auf
und dann erneut mit Alufolie.
Ich nehme eine Ofenform, gebe auf den Boden extra natives Olivenöl und ein Glas Wasser (oder Brühe oder Wein oder eine Mischung aus allem), platziere die Fleischrolle und backe sie bei 200°C für etwa 30/35 Minuten, wobei ich die gefüllte und gehackte Fleischrolle kontrolliere und wende, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
Ich richte den Teller mit der Kalbsroulade mit Spinat, Käse und Paprika an und bringe sie sofort zum Probieren auf den Tisch!
Guten Appetit!
AnnalisaNach dieser Garzeit packe ich alles aus und lasse es vollständig abkühlen.
Ich schneide die gefüllte Kalbsroulade in Scheiben von 1/1.5 cm und lege sie ohne Überlappung in die Form, füge ein wenig Olivenöl hinzu und lasse die Garzeit für weitere 10 Minuten beenden.
In der Zwischenzeit, wenn ich als Beilage einige schnell sautierte Datteltomaten möchte, wasche und schneide ich ein paar Tomaten nach Belieben und lasse sie auf mittlerer Hitze in der Pfanne weich werden, indem ich die Zubereitung schnell und häufig schwenke.
