Die Auberginenschnitzel ohne Ei sind nicht nur sehr schnell zuzubereiten, sondern auch viel leichter verdaulich und weniger fettig als die mit Ei, außerdem sind sie vegetarisch.
Zubereitet mit einem aromatischen Teig mit Kräutern, werden sie köstlich sein und dann traditionell frittiert, perfekt und trocken an der Oberfläche.
Wenn Sie möchten, können Sie sie im Ofen zubereiten, um sie leichter zu machen und auch diejenigen zu erfreuen, die eine Diät machen. Ich garantiere Ihnen, dass sogar diejenigen, die keine Auberginen mögen, wie meine Nichte, diese Auberginenschnitzel ohne Ei mit Genuss essen werden.
Sie können sie als lecker Beilage servieren, vielleicht um Vegetarier zu respektieren, begleitet von gebackenem Ricotta, aber auch in einem Brötchen werden sie perfekt sein, wenn welche übrig bleiben.
Stellen Sie sich ein Mittagessen am Strand unter dem Sonnenschirm vor – die sehr schnellen Auberginenschnitzel ohne Ei werden perfekt sein.
Hier unten finden Sie weitere leckere Rezepte mit Auberginen, um sie nicht nur als Beilage auf den Tisch zu bringen, und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu, die sehr schnellen Auberginenschnitzel zuzubereiten!!
WUSSTEN SIE, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken und „SUCHE“🔎 eingeben. Sie können die Zutat eingeben, die Sie im Kühlschrank oder in Ihrer Speisekammer finden, und haben die Möglichkeit, Hunderte von Rezepten mit der Zutat Ihrer Wahl zu finden.
SIE WERDEN STAUNEN.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Auberginenschnitzel ohne Ei
- 2 schwarze ovale Auberginen
- n.B. grobkörniges Salz
- 140 g Mehl
- n.B. Wasser
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Bund Minze
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 2 Prisen Salz
- 250 g Paniermehl
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Abtropfsieb
- 1 Tiefer Teller
- 1 Schüssel
Zubereitung Sehr schnelle Auberginenschnitzel
Um die Auberginenschnitzel ohne Ei zuzubereiten, waschen und schneiden Sie zuerst die Auberginen, dann schneiden Sie sie in Scheiben.
Die sollten etwa 1 cm dick sein.
Legen Sie sie in ein Abtropfsieb oder ein feinmaschiges Sieb und bestreuen Sie jede Schicht mit grobem Salz.
Lassen Sie sie unter einem Gewicht das bittere Vegetationswasser verlieren.
Beachten Sie, dass, wenn die Auberginen klein oder biologisch sind, dieser Schritt nicht notwendig ist, da sie nicht bitter sein werden.
Nach 25/30 Minuten drücken Sie sie aus und spülen sie schnell unter fließendem Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Tupfen Sie sie trocken und bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor.
In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl, geben wenig Salz hinzu, fügen Sie die sehr fein gehackten Kräuter zusammen mit der Knoblauchzehe hinzu.
Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und vermischen Sie mit einer Gabel, um Klumpen zu entfernen, bis Sie einen glatten und ziemlich leichten Teig haben.
In einen tiefen Teller geben Sie das Paniermehl.
Nun müssen Sie nur noch panieren und frittieren. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe zuerst in den Teig, sodass sie gut bedeckt ist.
Nehmen Sie sie mit einer Zange oder einer Gabel und überziehen Sie sie mit Paniermehl, indem Sie schnell drücken, damit es gut haftet.
Legen Sie sie auf ein Schneidebrett oder ein Tablett, ohne sie zu überlappen.
Erhitzen Sie in einem hohen Topf reichlich Öl zum Frittieren und wenn es die Temperatur erreicht hat, frittieren Sie die Auberginenschnitzel in kleinen Mengen.
Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, drehen Sie sie um und lassen sie auf der anderen Seite goldbraun werden, lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Hier ein Tipp: Wenn Sie eine knusprigere Frittierung wünschen, sollten Sie den Teig dichter machen, damit eine dickere Kruste entsteht.
Andernfalls, wenn Sie eine feinere Panade wünschen, bereiten Sie den Teig mit mehr Wasser zu, sodass er flüssiger ist und weniger an den Auberginenscheiben haftet.
Wie man die Auberginenschnitzel ohne Ei aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren, sie sind auch kalt köstlich, um ein Brötchen zu füllen.
Weitere Rezepte
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich sie im Ofen machen?
Klar, sie können im Ofen gebacken werden, indem man sie auf einem Backblech mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier legt, die Schnitzel mit etwas Öl beträufelt und im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus auf der mittleren Schiene für 15/20 Minuten gart.
Kann ich sie in der Pfanne machen?
Natürlich, anstatt sie zu frittieren, können Sie eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten pro Seite garen.
Kann ich eine andere Panade verwenden?
Ja, Sie können auch eine Mischung aus Paniermehl und Maismehl oder sogar Paniermehl und Grieß oder Vollkornpaniermehl verwenden.
Kann ich geriebenen Käse zur Panade hinzufügen?
Ja, sie werden viel köstlicher, wenn Sie geriebenen Käse zum Paniermehl hinzufügen.
