Der Apfelkuchen im Glas ist ein einfacher Kuchen für den Snack oder das Frühstück, zubereitet mit frischer Sahne und Äpfeln, den meine Oma ohne Waage zubereitete. Aromatisiert mit Orange und Orangenlikör ist er sehr weich und duftend, für Kinder kann der Likör weggelassen werden. Man kann auch ein weniger raffiniertes Mehl wie Typ 1 verwenden. Du kannst diesen Apfelkuchen im Glas laktosefrei zubereiten, indem du laktosefreie oder pflanzliche Sahne verwendest. Für die glutenfreie Version findest du hier das Rezept.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 1 1/2 Glas Zucker
- 3 1/2 Gläser Mehl 00
- 1 1/2 Glas frische Schlagsahne
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Äpfel
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1 Esslöffel Orangenlikör (optional)
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Glas
- 2 Schüsseln
- 1 Backform
- 1 Reibe
- 1 Messer
Schritte
Die Schale der Orange abreiben und beiseitelegen.
Die Äpfel nach dem Schälen in Scheiben schneiden und mit dem Orangensaft beträufeln.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und geriebene Orangenschale hinzufügen.Mit dem Schneebesen auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Geschwindigkeit auf niedrig stellen und die Sahne langsam einfließen lassen, während das Schlagen fortgesetzt wird.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Zum Schluss den Orangenlikör hinzufügen.
In eine zuvor eingefettete 22-cm-Form gießen und die Oberfläche mit den Apfelscheiben dekorieren.
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen etwa 50 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man mit Puderzucker bestäubt.
Tipps
In einem Tortenbehälter für maximal 3-4 Tage aufbewahren.
Die Orange kann durch Zitrone ersetzt werden, sowohl zum Aromatisieren mit der geriebenen Schale als auch zum Beträufeln der Äpfel mit dem Saft.
Zur Aromatisierung der Äpfel kann auch eine Prise Zimt hinzugefügt werden.
Du kannst diesen Apfelkuchen im Glas laktosefrei zubereiten, indem du laktosefreie oder pflanzliche Sahne verwendest. Für die glutenfreie Version findest du hier das Rezept.
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