Die Zubereitung des Schokoladenkuchens, den ich euch heute vorstelle, das Torta Tenerina Rezept Süßspeise, stammt aus dem Rezeptbuch meiner Familie, genauer gesagt von meiner Schwester Annacarla: Für uns ist er sehr lecker und kann mit Schlagsahne, englischer Creme oder Vanilleeis serviert werden.
Im Blog findet ihr viele Zubereitungen mit Schokolade, denn ich bin ein großer Fan davon, besonders von der bitteren, sehr dunklen…aber auch die mit Haselnüssen, Orange und …..
Die Torta Tenerina originale aus Ferrara ist ein berühmter köstlicher Schokoladenkuchen, der definitiv deliziös ist!
Die Tenerina, wird auch Königin von Montenegro Kuchen oder Montenegrina genannt, zu Ehren von Elena Petrovich von Montenegro, der Frau von Viktor Emanuel III.
Ihre Besonderheit ist, dass sich während des Backens eine wunderbare Kruste bildet, während das Innere weich und befriedigend ist, eine wahre Köstlichkeit!
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Ich lasse euch noch weitere Kuchen mit Schokolade wie diese da:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT TORTA TENERINA
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- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter (+ zusätzlich für die Kuchenform)
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl Type 00 (+ zusätzlich für die Kuchenform)
- n.B. Kakao Pulver (optional, ich mag es die Kruste zu sehen und zu fühlen)
Werkzeuge REZEPT TORTA TENERINA
#ADV
- Küchenmaschinen
- Spachtel
- Schüsseln
- Elektroquirle
- Kastenformen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS DER TORTA TENERINA
Schmelzen Sie in einem Topf im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) die Butter und die dunkle Schokolade, dabei gelegentlich umrühren und dann vollständig abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel mit den Elektroquirlen oder der Küchenmaschine die Eier und den Zucker vereinen und sehr gut schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht (mindestens 10 Minuten).
Eier und Zucker geschlagen und die Mischung aus Butter und dunkler Schokolade abgekühlt, vereine ich diese beiden Zubereitungen in mehreren Schritten mit einem flexiblen Spatel oder mit den Quirlen auf niedriger Geschwindigkeit.
Dann füge ich das gesiebte Mehl hinzu und integriere es mit Bewegungen von unten nach oben, um jegliche Klumpenbildung zu vermeiden.
Ich fette und bemehle eine antihaftbeschichtete Springform von 22/24 cm und gebe die Mischung des Ferraraer Torta Tenerina Rezepts Süßspeise hinein und glätte sie.
Ich backe im bereits auf 170 °C vorgeheizten Ofen und lasse sie 30 Minuten lang in statischer Einstellung backen.
Sobald sie gebacken ist, lasse ich die berühmte Ferraraer Tenerina abkühlen und dann sind wir bereit, sie zu probieren!
Guten Appetit! Annalisa
P.S. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen, aber persönlich mag ich die Kruste und habe sie so gelassen, wie sie aus dem Ofen kam!
