Die Kürbis-Waffeln sind eine leckere Alternative zum klassischen Frühstück, serviert mit Konfitüren oder Marmeladen, kakaohaltigen Aufstrichen oder Ahornsirup und Obst. Im Kühlschrank halten sie sich ein paar Tage, in Frischhaltefolie gewickelt. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufzuwärmen, um die richtige Knusprigkeit wiederherzustellen. Wenn Sie Kürbis lieben, probieren Sie auch die Kürbis-Schokoladen-Pancakes.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Waffeleisen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

300 g Kürbis (bereits gekocht)
230 g Weizenmehl Typ 405
250 g Joghurt (oder pflanzlich)
2 Eier
50 g Vollrohrzucker
50 g Pflanzenöl (oder Kokosöl)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
Gewürze (nach Belieben)

Werkzeuge

1 Elektrisches Waffeleisen
1 Schüssel
1 Schneebesen

Schritte

Die Eier gut mit dem Zucker, dem Salz und den Gewürzen verrühren.
Den Kürbispüree, das Öl und den Joghurt hinzufügen,
Die Mischung gut verrühren, bis sie glatt und homogen ist.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gut mischen.
20 Minuten ruhen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen. Das Waffeleisen mit einem Pinsel einfetten.
Pro Waffel etwa eine Schöpfkelle Teig backen.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Mit Marmeladen oder Konfitüren, Ahornsirup oder Schokoladencreme servieren.

Tipps

Im Kühlschrank halten sie sich ein paar Tage, in Frischhaltefolie gewickelt. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufzuwärmen, um die richtige Knusprigkeit wiederherzustellen.