Kartoffelsigarren, eine köstlich frittierte Vorspeise, die in einem Augenblick bereit ist und Sie bei Tisch glänzen lässt.
Ein Teig aus Kartoffeln, Ei und Mehl, angereichert mit schwarzen Oliven (oder grünen, wenn Sie es vorziehen) und Gewürzen, ideal für einen Fingerfood-Aperitif oder eine schmackhafte und einfache Beilage.
Diese Kartoffelsigarren zusammen mit den Kroketten sind perfekt für ein Buffet-Dinner, einen Geburtstag oder ein Ereignis, bei dem jeder nach Belieben zugreifen kann, ohne Besteck. Und wenn Sie sie mit Käse machen wollen, der Fäden zieht, einfach vor dem Formen der Sigarren den Käse in Stückchen hinzufügen und das war’s.
WUSSTEN SIE, DASS:
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Kartoffelsigarren als leckere Vorspeise
- 600 g Kartoffeln
- 150 g Mehl 00
- 1 Ei
- 40 g schwarze Oliven (oder Taggiasca-Oliven oder grüne entkernte Oliven)
- n.B. Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Halber Teelöffel getrockneter Oregano
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren der Sigarren)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Dampfgareinsatz
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne zum Frittieren
- 1 Kartoffelstampfer
Zubereitung der Kartoffelsigarren als leckere Vorspeise
Zum Zubereiten der Kartoffelsigarren waschen, schälen und schneiden Sie zuerst die Kartoffeln in Stücke.
Dämpfen Sie sie mit dem Metalleinsatz in einem Topf mit einem Fingerbreit Wasser für 15 Minuten (prüfen Sie den Gargrad).
Alternativ können Sie sie auch mit oder ohne Schale kochen, je nach Vorliebe. Wenn Sie sie mit Schale gekocht haben, pressen Sie sie nach dem Kochen durch den Kartoffelstampfer.
Sammeln Sie das Püree in einer großen Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
Wenn die Kartoffeln auf Raumtemperatur abgekühlt sind, geben Sie das Ei und das Mehl in die Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
Hacken Sie die Oliven fein und fügen Sie sie der Kartoffelmasse hinzu.
Salzen, pfeffern und mit getrocknetem Oregano würzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Basilikum oder Thymian verwenden (je nach Geschmack).
Kippen Sie die Masse auf die Arbeitsfläche und formen Sie eine Rolle, wie beim Gnocchi machen.
Schneiden Sie die Rolle in 10 cm lange Sigarren.
Erhitzen Sie in einer breiten, hochrandigen Pfanne einen Fingerbreit Öl zum Frittieren.
Frittieren Sie einige Kartoffelsigarren als leckere Vorspeise auf einmal und wenden Sie sie, wenn sie auf einer Seite goldbraun sind.
Lassen Sie sie auch auf der anderen Seite goldbraun werden und legen Sie sie dann auf Küchenpapier ab.
Die Kartoffelsigarren sind fertig, servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße.
Wie bewahrt man die Kartoffelsigarren als leckere Vorspeise auf
Sie können sie im Kühlschrank für 2 Tage in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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