Die geküsste Pizza mit doppelter Füllung ist eine handgemachte weiße Pizza mit hohem Wassergehalt, die sich von der klassischen weißen Pizza unterscheidet, die halbiert und gefüllt wird.
Der Unterschied besteht darin, dass die geküsste Pizza in zwei übereinanderliegenden Schichten gebacken wird (in unserem Fall haben wir zwei runde Pizzen zur Hälfte gefaltet, um so zwei geküsste Pizzen zu erhalten, die jeweils anders gefüllt werden können).
Abonniere meinen Kanal WHATSAPP
Wenn du noch nie versucht hast, die römische Spezialität der geküssten Pizza zu Hause zuzubereiten, empfehle ich es dir, denn für diejenigen, die gefüllte Pizza und weiße Pizza lieben, ist sie perfekt.
Ein sehr hydratisierter Teig, der Ruhe im Kühlschrank benötigt, um zu reifen. Daher ideal, um ihn am Freitagabend vorzubereiten und die geküsste Pizza mit doppelter Füllung am Samstag zu essen.
Natürlich kannst du sie nach Belieben füllen. Ich gebe dir zwei Ideen, eine mit Gemüse und eine ohne, die du je nach Geschmack und Jahreszeit variieren kannst. Im Sommer wären zum Beispiel gegrillte Auberginen perfekt.
WUSSTEST DU, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, kannst du darauf klicken und „SUCHEN“🔍. Du kannst die Zutat, die du im Kühlschrank oder deiner Vorratskammer findest, eingeben. Du hast die Möglichkeit, aus Hunderten von Rezepten mit der gewählten Zutat zu wählen.
DU WIRST ÜBERRASCHT SEIN.
Wenn du ein Fan von Hefeteig bist, probiere die geküsste Pizza mit doppelter Füllung zuzubereiten, und du wirst es nicht bereuen. Schau dir unten unsere anderen Pizzen an 😋 und dann gehen wir gleich nach dem Foto los, um herauszufinden, wie die römische geküsste Pizza zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die geküsste Pizza mit doppelter Füllung
- 500 g Manitoba-Mehl (oder starkes Mehl 320 w)
- 350 ml Wasser (kalt)
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
- 15 ml extra natives Olivenöl
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Rübstiel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 2 Würste
- 100 g gekochter Schinken
- 250 g Büffelmozzarella
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
Zubereitung der geküssten Pizza mit doppelter Füllung
Um die geküsste Pizza mit doppelter Füllung zuzubereiten, bereiten Sie natürlich am Abend zuvor den Teig nach meinem Rezept vor.
Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn mindestens 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
Mehlen Sie die Arbeitsfläche mit Grieß, teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
Rollen Sie jede Pizza so rund wie möglich aus, indem Sie vom Zentrum zu den Rändern arbeiten.
Heizen Sie den Ofen auf 250°C im statischen Modus vor.
Platzieren Sie die geküsste römische Pizza auf jedem Ofenblech, beträufeln Sie sie mit reichlich extra nativem Olivenöl und falten Sie sie dann zu einem Halbmond, indem Sie die Oberfläche mit weiterem Öl beträufeln.
Backen Sie sie auf der untersten Schiene des Ofens oder direkt auf der Ofenfläche und backen Sie sie 12-15 Minuten lang.
Bereiten Sie inzwischen die Füllung vor, indem Sie den Rübstiel kochen, bis er zart ist, und eine Knoblauchzehe in Scheiben in einer Pfanne anbraten.
Fügen Sie den Rübstiel hinzu und lassen Sie ihn würzen, salzen Sie und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
Bröseln Sie die Würste und braten Sie sie in derselben Pfanne an, in der Sie den Rübstiel gekocht haben, fügen Sie den Rübstiel hinzu und lassen Sie alles einige Minuten sautieren.
Jetzt ist die Basis für die römische geküsste Pizza bereit, also nehmen Sie sie aus dem Ofen, öffnen Sie sie, um die Feuchtigkeit 5 Minuten entweichen zu lassen, und füllen Sie sie dann.
Eine mit Rübstiel und Würsten, fügen Sie die in Stücke geschnittene Mozzarella hinzu und die zweite mit gekochtem Schinken und dem restlichen Mozzarella in Würfeln oder Scheiben.
Backen Sie erneut auf der mittleren Schiene des Ofens weitere 5 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
Servieren Sie sie sofort heiß, knusprig und dampfend.
Wie man die geküsste Pizza mit doppelter Füllung aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt 2 Tage lang aufbewahren, vorzugsweise ohne Füllung.
Alternativ können Sie sie nach dem Backen und Abkühlen ohne Füllung einfrieren, dann bei Raumtemperatur auftauen, füllen und backen.
Weitere Rezepte
Wenn Sie weitere Arten von Rezepten sehen möchten, können Sie zurück zur HOME gehen.
