Das Huhn mit Oliven ist ein schmackhaftes und leckeres Hauptgericht. In der Pfanne gekocht und mit aromatischen Kräutern gewürzt, wird das Huhn weich und saftig. Es wird mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet und ist sehr einfach herzustellen. Der entscheidende Schritt, um das Huhn mit Oliven sehr schmackhaft zu machen, ist das anfängliche Anbraten, das bei hoher Flamme gemacht werden muss, damit die Haut eine knusprige Kruste bildet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg huhn
- 1 zehe knoblauch
- 5 esslöffel extra natives olivenöl
- 1/2 glas trockener weißwein
- aromatische kräuter (thymian, rosmarin, salbei, bohnenkraut, majoran)
- 200 g grüne oliven
- 10 kirschparadeiser
- salz
- pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Schritte
Das Huhn auf das Schneidebrett legen und in nicht zu große Stücke schneiden oder bereits geschnitten kaufen.
Unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Huhn hinzugeben.
Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze von allen Seiten gut anbraten.
Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
Die Hitze reduzieren und die Knoblauchzehe sowie die zuvor gewaschenen und getrockneten aromatischen Kräuter hinzufügen.
5 Minuten ziehen lassen, dann mit dem Weißwein ablöschen.
In der Zwischenzeit die Kirschparadeiser waschen und halbieren.
Sobald der Alkohol verdunstet ist, die Kirschparadeiser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zubereitung 20 Minuten ohne Deckel fortsetzen.
Falls nötig, etwas Wasser oder warme Brühe hinzufügen.
Zum Schluss die Oliven hinzufügen, 1 Minute durchziehen lassen und servieren.
Tipps
Das Huhn mit Oliven hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Es kann auch eingefroren werden.
Ich empfehle Oliven mit Kern.
Die aromatischen Kräuter können je nach Geschmack variiert werden und können sowohl frisch als auch getrocknet sein.
Die aromatischen Kräuter können je nach Geschmack variiert werden und können sowohl frisch als auch getrocknet sein.
Hühnerrezepte
Buttermilch-Huhn von Gordon Ramsay
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