Es ist bekannt, dass ich Fregula liebe. Ich bin keine Sarden und koche sie sicherlich nicht so, wie es sein sollte, aber ich finde sie so unwiderstehlich, dass ich mir Wege ausdenke, sie auf den Tisch zu bringen. Dieses Mal habe ich die Fregula mit Gemüse wie ein Risotto zubereitet, und es hat allen sehr gut gefallen. Super cremig und umhüllend, du musst es unbedingt für leckere und nahrhafte Mittag- oder Abendessen probieren. Probier auch die Fregula alla Pizzaiola! Ich habe Karotten, Zucchini und Zwiebeln verwendet, aber du kannst auch saisonales Gemüse oder das, was du am liebsten magst, verwenden!
Nun, wir müssen nur noch loslegen und zusammen die Fregula mit Gemüse zubereiten.
WENN DU RISOTTI BEVORZUGST, PROBIER EIN PAAR CREMIGE REZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Fregula mit Gemüse
- 350 g Fregula
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Ein paar Blätter Basilikum
- 80 g Stracchino
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
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- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung der Fregula mit Gemüse
Schäle die Karotten und schneide die Zucchini ab. Schneide das Gemüse in kleine Stücke. Hacke eine Zwiebel grob, ich habe eine rote Zwiebel verwendet, aber du kannst die verwenden, die du zuhause hast. Gib sie mit einem Schuss Öl in die Pfanne.
Füge das gewürfelte Gemüse und dann die Fregula hinzu. Nachdem du es ein wenig hast anbraten lassen, lösche mit etwas heißer Brühe ab. Koche die Fregula, indem du nach und nach etwas sehr heiße Brühe hinzufügst, wie bei einem Risotto.
Nach dem Ende der Kochzeit vom Herd nehmen, mit Basilikum würzen. Rühre den Stracchino ein, wenn du magst, auch geriebenen Pecorino, und mische um. Auf den Tisch bringen.
Aufbewahrung
Du kannst die Fregula einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
