Die Torte mit Lemon Curd ist ein köstlicher glutenfreier Kuchen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee genossen werden kann. Innen weich und cremig, kann er auch als Dessert nach dem Essen serviert werden. Es ist auch möglich, normales Mehl und laktosefreie oder pflanzliche Produkte zu verwenden. Probieren Sie ihn mit Erdbeeren, Himbeeren oder saftigen gelben Pfirsichen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl (universelle Mischung Schaer)
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 200 ml Schlagsahne (pflanzlich)
- 8 g Backpulver für Kuchen glutenfrei
- 1 Zitrone
- 200 g Lemon Curd
- 100 g Heidelbeeren
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Springform
- 1 Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Reibe
Schritte
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer auf maximaler Geschwindigkeit oder in der Küchenmaschine mit Zucker und Zitronenschale schlagen.
Wenn die Mischung schaumig ist, die Geschwindigkeit des elektrischen Mixers verringern und das Öl langsam hinzufügen, dann die Sahne und schließlich den Zitronensaft.
Das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und die Mischung gut vermischen, dabei immer mit dem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit rühren.
Die Hälfte des Teigs in eine zuvor geölte Form von 22-24 cm gießen.
Die Hälfte des Lemon Curds mit einem Teelöffel hinzufügen, ohne zu verstreichen.
Die gewaschenen und getrockneten Heidelbeeren oder anderes Obst hinzufügen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Oberfläche der Torte mit ein paar Tropfen Lemon Curd dekorieren.
45 Minuten lang bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
Abformen und mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Hält sich 3 Tage an einem kühlen Ort.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich es mit glutenhaltigem Mehl machen?
Ja, einfach das glutenfreie durch 300 g Weizenmehl 00 ersetzen
Welches Pflanzenöl kann ich verwenden?
Sie können Sonnenblumen-, Mais- oder Reisöl verwenden.
Kann ich den Kuchen laktosefrei machen?
Ja, Sie können die Sahne durch laktosefreie oder pflanzliche Sahne aus Reis, Soja, Hafer ersetzen. Für das Lemon Curd können Sie Margarine oder laktosefreie Butter anstelle von normaler Butter verwenden.
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