Das Rezept für Spinat- und Gerstenkroketten ist ein zweiter Gang, aber vielleicht auch eine Beilage und ein Fingerfood-Vorspeise, die Sie sowohl warm als auch kalt genießen können.
Die Kroketten mit Karotten, Spinat und Gerste können wir auch im Büro genießen, sie sind nahrhaft, ballaststoffreich und sehr appetitlich1
Gerste ist eines der vollständigsten Getreide, da es reich an Magnesium, Kalium, Zink, Kalzium, Phosphor und Vitamin E ist.
Es gibt drei Gerstenarten auf dem Markt: Vollkorn-Gerste, die keiner Verarbeitung unterzogen wurde, geschälte oder entschälte Gerste, bei der die äußerste Schicht des Korns entfernt wurde, und Perlgerste, bei der die Körner „gebleicht“ wurden, das heißt, die äußere Schicht wurde vollständig entfernt.
Gerstenkörner haben eine abführende Wirkung und sind daher für Personen geeignet, die unter Verstopfung und trägem Darm leiden.
Es ist ein Element, das beim Kochen stark anschwillt und daher eine hohe Sättigungswirkung hat. Es wird oft in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet.
Einige neuere Studien zeigen, dass die in Gerste enthaltenen Substanzen die Produktion von schlechtem Cholesterin im Blut hemmen und die Blutzuckerwerte unter Kontrolle halten können.
Gerste hat auch entzündungshemmende und schützende Eigenschaften für den Magen-Darm-Trakt und die Darmschleimhäute.
Wenn Sie Gerste nicht mögen, können wir Dinkel verwenden. Wenn wir kein Paniermehl wollen, können wir das japanische Panko verwenden, um eine kleine Panade für die Spinat- und Gerstenkroketten zu machen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal für Rezepte auf WhatsApp eröffnet, der für alle offen und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und Geräusche. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich lasse Ihnen einige Rezepte mit dem Hauptbestandteil des Rezepts GERSTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT SPINAT- UND GERSTENKROKETTEN
- 200 g Perlgerste
- 1 Ei
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Spinat
- 20 g geriebener Parmesan
- 3 Karotten
- n.B. Salz
- n.B. Paniermehl (falls erforderlich, um die Masse homogen zu machen)
Werkzeuge REZEPT SPINAT- UND GERSTENKROKETTEN
#ADV
- Pfannen
- Kasserollen
- Ausstechformen
- Backbleche
- Backpapier
- Ölsprüher
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS SPINAT- UND GERSTENKROKETTEN
Um diese köstlichen Gersten-, Karotten- und Spinatkroketten zuzubereiten, reibe ich die Karotten in Julienne oder schneide sie in kleine Würfel (Brunoise) und hacke auch die Frühlingszwiebel, wobei ich nur den weißen Teil verwende.
Ich blanchiere den gewaschenen Spinat für 1/2 Minuten und püriere ihn mit dem Stabmixer.
Ich koche die Gerste in kochendem Salzwasser und lasse sie 20 bis 40 Minuten köcheln, um sie dann abzusieben und in eine Schüssel zu geben.
Dann gebe ich in die Schüssel den Spinat, die gewaschene und gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebel.
Ich füge dann die geriebenen Karotten, die Gerste, 2 Esslöffel Öl, den geriebenen Grana, das Ei und das Salz hinzu.
Ich mische gut und füge, falls nötig, immer darauf bedacht, die Masse gut vermischt und weich zu lassen, etwas Paniermehl hinzu.
Ich nehme ein Backblech und lege es mit Backpapier aus.
Ich nehme einen Ausstecher von etwa 7 cm auf das Blech und fülle ihn mit etwa ein paar Löffeln der Mischung, drücke leicht und glätte die Oberfläche.
Ich entferne den Zylinder und mache auf diese Weise weiter mit den anderen Spinat-, Gersten- und Karottenkroketten, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Mit einem Ölsprüher gebe ich einen leichten Sprühstoß auf jede Krokette, um zu verhindern, dass sie zu trocken wird und nicht mehr schmackhaft ist!
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus und backe die Kroketten mit Spinat und Gerste etwa 20 Minuten oder je nach Ofeneigenschaften.
Persönlich habe ich sie nach der Hälfte der Garzeit gewendet, um eine Kruste auf beiden Seiten zu erhalten.
Ich habe sie mit zwei Soßen (Mayonnaise und Sojasoße) begleitet, aber das ist natürlich nur meine Idee…
Guten Appetit mit den im Ofen gebackenen Gersten- und Spinatkroketten!
Annalisa
ICH LASSEN IHNEN auch diese Spinat- und Fetakroketten sehr geschmackvoll!
Hier geht es zum Rezept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/polpette-feta-spinaci-patate-ricetta-sfiziosa/
