Avocado-Pfannkuchen ohne Milch und Milchprodukte. Das Mehl kann aus Hafer, Kokos oder Sorghum bestehen, die ich ausprobiert habe. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Avocado zu konsumieren, eine Superfrucht, die reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Omega-3 ist. Weich und feucht im Inneren können sie sowohl mit Ahornsirup und frischen Früchten als auch mit verschiedenen Konfitüren für ein gesundes und leckeres Frühstück serviert werden. Da sie keinen Zucker enthalten, können sie auch mit herzhaften Gerichten konsumiert werden, zum Beispiel zum marinierten Lachs mit Avocado oder Lachs-Carpaccio mit Himbeeren, auch mit Käse oder einfachen gegrillten Gemüse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1/2 Avocado
- 1 Ei
- 25 g Hafermehl (Kokos oder Sorghum)
- 50 g Kokosmilch
- 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Grillplatte
Schritte
In einer Schüssel die Avocado mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine ziemlich glatte Creme entsteht.
Das Ei hinzufügen und vermengen. Mehl, Backpulver und Kokosmilch einarbeiten und gut vermischen.
Eine beschichtete Grillplatte erhitzen.
Die Pfannkuchen etwa 2 Minuten pro Seite backen.
Mit Ahornsirup und frischen Früchten oder herzhaften Gerichten servieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie können entweder bereits gekocht im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für 3 Tage aufbewahrt werden, oder der Teig kann maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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