Ein Gericht, das man nicht erwartet: Ofengemüse mit Hummus. Du musst es probieren, denn es schmeckt einfach zu gut. Zucchini und Tomaten mit einer knusprigen und duftenden Kruste, begleitet von einem supercremigen und schnell zubereiteten Hummus, eventuell mit leckerem Hausbrot serviert, werden zu einem nahrhaften, vollständigen und unwiderstehlichen Gericht. Wenn du Hummus liebst, solltest du unbedingt den Hummus mit Paprika probieren.
Ich habe Zucchini und Tomaten verwendet, aber du kannst die Gemüse deiner Wahl verwenden, wie Auberginen, Karotten und auch Wintergemüse wie Kohl und Wirsing.
Lass uns an die Arbeit gehen und gemeinsam das Ofengemüse mit Hummus zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Ofengemüse mit Hummus
- 3 Zucchini
- 150 g Kirschtomaten
- 20 g Petersilie
- 20 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g Semmelbrösel
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 g getrocknete Kichererbsen (0 250 g gekocht)
- 20 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Ein halber Zitrone
- 1 Teelöffel Tahini
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Backform
- Stabmixer
Schritte
Zuerst die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am Morgen kochen. Ich brauche im Schnellkochtopf 40 Minuten, in einem normalen Topf doppelt so lange. Kein Salz hinzufügen, sonst werden sie zu hart. Abgießen und abkühlen lassen.
Basilikum und Petersilie mit Knoblauch hacken. Mit den Semmelbröseln und Salz mischen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Eine Backform einfetten und die Zucchini hineinlegen. Die Kirschtomaten hinzufügen. Mit der Semmelbröselmischung und etwas Öl würzen. Bei 180°C Umluft etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun ist.
In einem hohen Behälter Basilikum und Kichererbsen geben. Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Salz und Öl hinzufügen. Mit einem Stabmixer alles zusammen mit etwas sehr kaltem Wasser zu einer Creme pürieren. Das Gemüse mit Hummuslöffeln servieren.
Aufbewahrung
Du kannst alles zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber getrennt und erst im letzten Moment zusammen servieren.
