Ich wollte es Zitronentiramisu nennen, aber die meisten wären entsetzt über das Fehlen von Kaffee und Eiern, also habe ich es cremiges Zitronendessert genannt. Nenne es, wie du willst, Tatsache ist, es ist wirklich sehr lecker. Als Grundlage habe ich die Zitronenwassercreme verwendet, die ich bereits im Zitronenschaum verwendet habe, angereichert mit einer Mascarponemousse, um eine reichhaltige und cremige Creme zu erhalten. Abgesehen von der Kühlzeit ist es absolut einfach und schnell, dieses Dessert zuzubereiten, und das Fehlen von Eiern macht es auch aus hygienischer Sicht sicherer. Lass uns loslegen und gemeinsam das cremiges Zitronendessert zubereiten.
ANDERE ZITRONENDESSERTS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des cremigen Zitronendesserts
- 200 g Zitronensaft
- 240 g Wasser
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver (optional)
- 60 g Maisstärke
- 220 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 400 ml flüssige frische Sahne
- 500 g Mascarpone
- 3 Esslöffel Zucker
- 250 g Löffelbiskuits
- Halbes Glas Milch
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Elektrische Handrührgeräte
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung des cremigen Zitronendesserts
Bereiten wir die Zitronenwassercreme vor. Gib den Zucker und das Kurkuma in eine Kasserolle. Letzteres dient dazu, Farbe zu geben, beeinflusst den Geschmack nicht und kann weggelassen werden. Füge den gefilterten Zitronensaft, die Maisstärke und das Wasser hinzu. Rühre, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Mit einem Schneebesen duftend rühren und auf den Herd stellen. Koche unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel gießen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Verarbeite mit den elektrischen Rührbesen die Sahne mit dem Zucker. Wenn sie halb steif ist, füge den Mascarpone hinzu und arbeite noch ein paar Sekunden weiter, bis eine schöne Mousse entsteht. Füge die Hälfte der kalten Zitronencreme hinzu (nachdem sie erneut mit einem Schneebesen bearbeitet wurde) und mische mit dem Schneebesen, bis eine homogene Mousse entsteht.
In eine Auflaufform eine Schicht Löffelbiskuits legen. Beträufle sie mit dem Zitronenwasser. Gieße eine Schicht Mascarponecreme darüber. Bedecke mit etwas Zitronenwassercreme. Mehrere Schichten bilden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank lassen, bevor es serviert wird.
Aufbewahrung
Dieses Dessert hält sich zwei oder drei Tage im Kühlschrank.
