Die Zitronen-Ricotta-Torte ohne Mehl ist ein sehr einfaches, leichtes und mehlfreies Dessert, das auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Da sie ohne Mehl ist, ist die süße Ricotta aus dem Ofen ein feuchtes Dessert, das in 10 Minuten zubereitet werden kann und reich an Proteinen ist. Man kann es leichter machen, indem man den Zucker reduziert, um jede Mahlzeit mit einem leckeren Dessert zu beenden, das aber nicht zu kalorienreich ist. Ich habe sie mit Zitrone aromatisiert, um sie noch frischer und unwiderstehlicher zu machen, man kann sie auch mit Vanille aromatisieren. Man kann auch diese köstliche Ricotta-Torte mit Schokoladenstückchen zubereiten. Für die Zubereitung der süßen Ricotta aus dem Ofen eignet sich Kuhmilch-Ricotta, für einen intensiveren Geschmack kann man aber auch Ziegen- oder Büffelricotta verwenden. Sehen wir uns gemeinsam an, wie man die Zitronen-Ricotta-Torte ohne Mehl zubereitet.
ANDERE RICOTTA-DESSERTS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 650 g Ricotta
- 180 g Zucker
- 100 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 4 Eier
- Halbe Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke
Werkzeuge
- Elektrische Rührbesen
- Backform 18 cm
Zubereitung
Wir schlagen die ganzen Eier mit dem Zucker, bis sie schön schaumig sind. Wir fügen die Ricotta hinzu (ich habe die verpackte verwendet, die trockener ist) und den griechischen Joghurt. Wir arbeiten weiter mit den Rührern, bis wir eine homogene Mischung haben. Wenn Sie frische Ricotta verwendet haben, werden Sie kleine Klümpchen bemerken, aber keine Sorge, wir lösen das am Ende.
Wir fügen die Kartoffelstärke, das Salz, die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Wir schlagen weiter mit den Rührern. Wenn die Ricotta immer noch Klümpchen hat, passieren Sie sie noch einmal mit dem Stabmixer (oder passieren Sie sie durch ein Sieb, bevor Sie sie verwenden).
Jetzt bleibt nur noch, eine Backform mit Backpapier auszulegen und die Mischung hineinzuschütten. Wir backen im statischen Ofen bei 170°C für eine Stunde. Backen und vollständig abkühlen lassen. Ich habe sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt, bevor ich sie serviert habe.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Torte zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf, besonders wenn es heiß ist.
