Ein sehr einfaches und leckeres Gericht, der Kartoffelsalat mit Feta ist schnell zubereitet, frisch, nahrhaft und leicht. Es ist ein Gericht, das man kalt oder lauwarm genießen kann, ideal für den Strand, die Berge oder das Büro. Wichtig ist, keine mehligkochenden Kartoffeln zu verwenden, da diese beim Mischen mit den anderen Zutaten zerfallen könnten. Ich habe ihn mit einem Pesto aus Petersilie, Basilikum und Mandeln verfeinert, das ihn zu einem köstlichen Gericht macht. Wenn du Kartoffelsalate liebst, probiere den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Mozzarella.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als uns an die Arbeit zu machen und gemeinsam den Kartoffelsalat mit Feta zuzubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffelsalats mit Feta
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Feta
- 30 g Petersilie
- 30 g Basilikum
- 30 g Mandeln
- q.b. Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tropea-Zwiebel
- 50 ml weißer Essig
- 50 g Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
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- Druckkochtopf
- Stabmixer
Schritte
Schäle die Kartoffeln und koche sie im Dampf, nachdem du sie gewaschen und in Stücke geschnitten hast. Im Schnellkochtopf sind sie in wenigen Minuten fertig. Gib sie dann in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
Schneide eine Zwiebel und lege sie in einen Behälter. Bedecke sie mit Essig, einer Prise Salz und lasse sie 20-30 Minuten ruhen. Spüle sie ab und trockne sie. In einem hohen Behälter gib Petersilie, Basilikum, Mandeln und Salz. Füge das Olivenöl hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer, unter Zuhilfenahme von etwas sehr kaltem Wasser.
Schneide den Feta in Würfel. Würze die Kartoffeln mit dem Pesto, dem Feta, den Oliven und der Zwiebel, mische alles gut und serviere es.
Aufbewahrung
Du kannst den Kartoffelsalat 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
