Diese Kartoffelpuffer mit einer schönen Mischung aus Petersilie und Frühlingszwiebeln sind sehr zart und lecker und auch sehr einfach zu machen!
Ich habe die rote Frühlingszwiebel verwendet, aber die klassische geht auch gut und Petersilie, aber nachdem ich sie probiert habe, denke ich, dass der Teig der Kartoffelküchlein noch schmackhafter mit einem Schnittlauchmix ist… ich sollte es nochmal versuchen, aber ich denke, ich habe recht!
Ehrlich gesagt haben Kartoffeln einen neutralen Geschmack, daher könnten wir auch eine Mischung aus aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Salbei oder Schnittlauch und Petersilie verwenden!
Wenn Sie das Rezept von Anfang an zubereiten, also die Kartoffeln kochen, geben Sie sie wie jedes Knollengemüse in kaltes Wasser und prüfen Sie die Garzeit nach etwa 25 Minuten (abhängig von ihrer Größe) mit einem Zahnstocher, der sie sanft durchbohren* sollte, ohne Mühe. (Verzeihen Sie mir, diese Worte kommen mir in den Sinn, weil ich gerade viele Krimis lese und besonders grausame Serien sehe, ehmehm)
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Ich lasse Ihnen einige Rezepte mit Kartoffeln wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT KARTOFFELPUFFER
- 500 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 2 Eier
- 50 g Maisstärke
- 50 g rote Frühlingszwiebel (frisch und gehackt)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT KARTOFFELPUFFER
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- Schüsseln
- Löffel
- Handschuhe
- Pfannen
- Wok
- Schaumlöffel
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS KARTOFFELPUFFER
Für dieses einfache Rezept, um eine Beilage für Fleisch und Fisch zart und lecker zuzubereiten
lege ich die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücke sie noch heiß mit dem Kartoffelstampfer.
Dann füge ich Salz und Pfeffer hinzu, gehackte Petersilie und fein gehackte Frühlingszwiebeln und mische die Masse gut.
Jetzt füge ich der Mischung Maisstärke und Eier hinzu und vermenge den Teig gut, der nicht an den Fingern kleben sollte. Sollte dies dennoch der Fall sein, füge ich ein wenig Semmelbrösel oder mehr Maizena hinzu.
Mit den Händen, geschützt durch Einweghandschuhe, forme ich kleine, dicke Küchlein, etwa 1 cm dick würde ich sagen!
In einer Pfanne oder im Wok erhitze ich Pflanzenöl (Erdnussöl hat den höchsten Rauchpunkt) und wenn es 170°C erreicht hat, frittiere ich die Kartoffelpuffer und roten Frühlingszwiebeln mit einem Deckel, drehe sie um, wenn sie auf einer Seite schön goldbraun sind!
Wenn sie auf beiden Seiten gar sind, lasse ich sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort…
Guten Appetit! Annalisa
Zum Thema Beilage aus Kartoffeln, neben den oben genannten Rezepten, lade ich Sie ein, die HERZOGINNENKARTOFFELN zu probieren, die wirklich unwiderstehlich sind und wie Kirschen, eins zieht das andere nach sich!
Rezept Herzoginnenkartoffeln → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-patate-duchesse/
