Diese großen Kekse mit Marmelade hat meine Tochter Anna zubereitet und uns an einem Abend überrascht, als wir sehr spät aus Rom zurückkamen. Trotz Müdigkeit und wenig Hunger konnten wir nicht widerstehen. Ich musste Anna bitten, sie noch einmal zu machen, tatsächlich sind die Hände, die Sie im Video sehen werden, die meiner Tochter und nicht meine. Es sind sehr einfache und schnelle Kekse, abgesehen von der Ruhezeit des Mürbeteigs im Kühlschrank natürlich, ähnlich wie die 3-Zutaten-Mandelkekse. Sie wurden mit Erdbeermarmelade garniert, aber natürlich können Sie die Marmelade Ihrer Wahl oder streichfähige Cremes verwenden.
Lasst uns an die Arbeit gehen und gemeinsam die großen Kekse mit Marmelade zubereiten.
ANDERE SÜSSIGKEITEN MIT MARMELADE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der großen Kekse mit Marmelade
- 400 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
- 2 Eier
- Halb Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- nach Bedarf Marmelade
Werkzeuge
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- Schüssel
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der großen Kekse mit Marmelade
In einer Schüssel das gesiebte Mehl und die kalte Butter in Stückchen geben. Schnell mit den Händen arbeiten. Eier, Zucker, gesiebtes Backpulver, die Schale einer Zitrone oder Vanilleextrakt hinzufügen. Zuerst in der Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche arbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und noch ein paar Sekunden mit einer Prise Mehl bearbeiten. 18 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem Handballen leicht eindrücken. Herzförmige Vertiefungen machen (wir haben den Griff eines Messers verwendet). Bei 180°, Ober-/Unterhitze, für 10 Minuten backen.
Die Kekse herausnehmen, die Herzen mit Marmelade füllen und den Backvorgang beenden (weitere 10 Minuten). Für eine glänzendere Marmelade etwas nach dem Backen hinzufügen.
Aufbewahrung
Die Kekse halten sich ein paar Tage unter einer Glasglocke.
