Schnelle Paccheri mit Speck, Thunfischbauch und Büffelmozzarella
Dieses Rezept war viele Jahre in meinem Rezeptbuch verschollen, ein handgeschriebenes Zettelchen, das ich zwischen vielen anderen sorgfältig aufbewahrten Rezepten gefunden habe und das ich sofort ausprobieren wollte.
Ein einzigartig leckeres Hauptgericht, einfach und schnell zuzubereiten, in 10 Minuten fertig. Es hat der ganzen Familie geschmeckt.
Ein ungewöhnliches und anregendes Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die schnellen Paccheri mit Speck, Thunfischbauch und Büffelmozzarella
- 200 g Paccheri (aus Gragnano oder eine andere kurze Pasta)
- 110 g Thunfischbauch (von guter Qualität)
- 200 g Büffelmozzarella DOP
- 70 g Speck, in Scheiben
- 40 g Rucola (bereits gewaschen, etwa ein Bund)
- 6 Kirschtomaten (oder Datteltomaten)
- 20 ml extra natives Olivenöl (von guter Qualität)
- n.B. Basilikum
- n.B. schwarzer Pfeffer, ganz (gemahlen)
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Schneidebrett mit zwei seitlichen Einschüben, die auch in den Ofen gehen
- Wiegemesser mit Doppelklinge
Schritte für die schnellen Paccheri mit Speck, Thunfischbauch und Büffelmozzarella
Nehmt einen Topf und füllt ihn mit Wasser und grobkörnigem Salz und bringt es zum Kochen.
Während ihr darauf wartet, dass das Wasser für die Pasta kocht, lasst den Büffelmozzarella abtropfen und schneidet ihn in Würfel. Schneidet die Speckscheiben und den Thunfischbauch (abgetropft vom Öl) in Stücke. Hackt die Rucola. Schneidet die Tomaten in kleine Würfel.
Nehmt eine Schüssel und würzt mit extra nativem Olivenöl, dem Büffelmozzarella, dem Speck, der Rucola, den Tomaten, fügt feines Salz, in Stücke geschnittenes Basilikum und Pfeffer hinzu und mischt alles gut.
Sobald das Wasser kocht, gebt die Paccheri hinzu und kocht sie al dente. Gießt sie zwei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab.
Dann gießt die Pasta ab und gebt sie sofort kochend in die Schüssel mit dem Dressing, damit der Mozzarella mit dem Fett des Specks verschmelzen kann und das Dressing die Aromen freisetzt.
Serviert das Gericht sehr heiß, wenn ihr möchtet, fügt noch frisches Basilikum und Pfeffer hinzu.
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Um das Gemüse zu schneiden, habe ich dieses sehr praktische Schneidebrett mit zwei seitlichen Einschüben verwendet: einer, um die geschnittenen Lebensmittel zu sammeln, der andere, um die Abfälle zu sammeln.
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