Der Bohnen-Salat ist ein einladendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht, wenn die Portionen großzügig sind, als auch als Vorspeise betrachtet werden kann 😉
Im Sommer sind diese Hauptgerichte ideal: frisch, leicht und sättigend, ohne schwer zu sein.
Diese Salate können mit verschiedenen Zutaten angereichert werden und schmecken immer, egal wie sie zubereitet werden.
In dieser Version habe ich einfach Borlotti-Bohnen gewählt.
Zu dieser Zeit kann man frische Borlotti-Bohnen finden und ich habe ein paar davon beim Gemüsehändler gekauft.
Man kann auch getrocknete Bohnen verwenden, aber in diesem Fall sollte man daran denken, sie am Vorabend über Nacht in Wasser einzuweichen.
Zu den frischen Bohnen habe ich Kirschtomaten und Thunfisch aus der Dose hinzugefügt.
Man kann nach Belieben auch Oliven und geschnittenen Mozzarella hinzufügen, um das Gericht schmackhafter zu machen.
Die Kochzeit der Bohnen variiert zwischen 40 – 60 Minuten, je nach Größe, also müsst ihr das vor Ort entscheiden.
Man kann es einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Es eignet sich, wenn man wenig Lust zum Kochen hat: ein paar Zutaten genügen und schon ist es fertig 🙂
P.S.: Ich empfehle euch auch zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 163,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,35 (g) davon Zucker 4,91 (g)
- Proteine 11,62 (g)
- Fett 5,62 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 5,99 (g)
- Natrium 370,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Bohnen-Salat
- 350 g frische Borlotti-Bohnen
- 120 g Thunfisch in eigenem Saft
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte für den Bohnen-Salat
Die Borlotti-Bohnen auspalen.
Einen mit Wasser gefüllten Topf nehmen, die Bohnen hineingeben und etwa 50 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Die Garzeit nach Bedarf kontrollieren.
Die Bohnen abseihen und in eine Schüssel geben, die geschnittenen Kirschtomaten und den zerkleinerten Thunfisch hinzufügen.
Mit Öl und Salz würzen.
Mischen und den Bohnen-Salat sofort servieren.
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