Die einfache neapolitanische Nudelomelette ist weit mehr als nur ein einfaches Rezept: Es ist eine Reise zu den authentischen Aromen der neapolitanischen Tradition und den Häusern unserer Großmütter.
Ursprünglich als Arme-Leute-Essen entstanden, um übrig gebliebene Nudeln nicht zu verschwenden, ist es heute in ganz Italien beliebt.
Ich sage euch die Wahrheit, ich mache es absichtlich! XD
Außen knusprig, innen weich und würzig, ist sie perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder einen Aperitif, der nach Zuhause schmeckt. Mit wenigen Zutaten und viel Geschmack verrate ich euch heute die Geheimnisse der Zubereitung der wahren neapolitanischen Nudelomelette, angereichert mit Aufschnitt, Käse oder was euch gefällt.
Erfahre, wie du sie einfach und schnell zubereitest und folge allen Tipps.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 587,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,94 (g) davon Zucker 1,52 (g)
- Proteine 39,07 (g)
- Fett 30,41 (g) davon gesättigt 14,91 (g)davon ungesättigt 15,30 (g)
- Fasern 2,67 (g)
- Natrium 2.097,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die einfache neapolitanische Nudelomelette
Ich warne dich, die Portionen sind großzügig, die neapolitanische Nudelomelette wird so gegessen
- 300 g Spaghetti
- 3 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 100 g Salami (oder Schinken oder Speck)
- 50 g Provolone (optional)
Werkzeuge
Was du für die einfache neapolitanische Nudelomelette benötigst
- 1 Pfanne antihaftbeschichtete Pfanne
- 1 Schüssel Schüssel
- 1 Topf Topf
Schritte für die einfache neapolitanische Nudelomelette
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Salz hinzufügen und die Nudeln hineingeben.
Während die Nudeln kochen, brechen wir in einer Schüssel die Eier, fügen Salz, Pfeffer und den Parmesan hinzu und schlagen alles schnell mit einer Gabel.
Sobald die Nudeln gekocht sind, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Nun müssen wir ein paar Minuten warten, damit sie leicht abkühlen. Auf diese Weise wird das Ei, sobald es zu den Nudeln hinzugefügt wird, nicht gerinnen.
Sobald die Nudeln leicht abgekühlt sind, den Inhalt der Schüssel mit dem Ei in den Topf geben und mit zwei Gabeln alles gut vermischen.
An diesem Punkt fügen wir die Aufschnittwaren und den in Würfel geschnittenen Käse in den Topf hinzu. Gut mischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Die Pfanne auf den Herd stellen und mit etwas Öl einfetten. Gut erhitzen.
Die Nudeln mit allen Zutaten in die Pfanne geben und für circa 5 Minuten kochen.
Die Omelette mit einem Deckel wenden und auch auf der anderen Seite kochen.
Unsere einfache neapolitanische Nudelomelette ist fertig
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man die neapolitanische Nudelomelette auf?
Die neapolitanische Nudelomelette kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sie sich 2 bis 3 Tage. Du kannst versuchen, sie einzufrieren, aber die Konsistenz wird sich leicht ändern.
Was kann ich der Rezeptur hinzufügen, um den Aufschnitt zu ersetzen?
Der Aufschnitt ist optional. In der klassischen Rezeptur der neapolitanischen Nudelomelette dient er zur Geschmacksanreicherung. Aber du kannst ihn ganz weglassen. Dasselbe gilt für den Käse. Du kannst das Rezept auch mit Tomatenpassata anreichern.
Welche Art von Pasta kann ich für die neapolitanische Nudelomelette verwenden?
Im klassischen Rezept der neapolitanischen Nudelomelette werden Spaghetti verwendet. Aber du kannst auch glatte Penne, Rigatoni oder Mezzi Ziti verwenden. Du kannst das Rezept auch mit Tomatenpassata anreichern.
