Ein frischer und nahrhafter Salat, der Reissalat mit Linsen und Tomaten ist ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Es ist ein erstes Gericht, das wir auch im Voraus zubereiten und während Ausflügen ans Meer, in die Berge oder zur Arbeit genießen können. Tatsächlich lasse ich es im Kühlschrank bereit für den Abend, wenn ich endlich mit der Arbeit fertig bin. Auch der grüne Gerstensalat ist perfekt für diese Gelegenheiten.
Lassen Sie uns einfach zur Arbeit gehen und zusammen den Reissalat mit Linsen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Reissalats mit Linsen
- 320 g Reis
- 150 g getrocknete Linsen
- 2 Ochsenherztomaten
- 60 g Basilikum
- 40 g Walnüsse
- nach Geschmack Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halbe geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
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- Stabmixer
- Schnellkochtopf
Schritte zur Zubereitung des Reissalats mit Linsen
Spülen Sie die Linsen und kochen Sie sie. Im Schnellkochtopf dauert es nur wenige Minuten, wie auf der Verpackung angegeben. Abseihen, in eine Schüssel geben und mit Öl und Salz würzen. Abkühlen lassen. Kochen Sie auch den Reis und würzen Sie ihn nach dem Abseihen mit extra nativem Olivenöl und lassen Sie ihn abkühlen.
Geben Sie in einen hohen Behälter die Basilikumblätter, die Walnüsse, die Zitronenschale, Salz und Öl. Pürieren Sie mit dem Stabmixer, wobei Sie etwas sehr kaltes Wasser verwenden. Waschen und würfeln Sie die Tomaten.
Fügen Sie dem Reis das Pesto, die Linsen und die Tomaten hinzu. Mischen und lassen Sie es ein paar Stunden ruhen, bevor Sie es servieren.
Lagerung
Sie können den Reissalat ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
