Das Rezept für den Gratin aus Fenchel und Kartoffeln ist sehr einfach und das Gericht ist schmackhaft und sehr angenehm, auch dank einer köstlichen Käsekruste und Parmesan-Reggiano, die beim Kochen eine SEHR interessante Kruste bildet!
Wir nennen es Gratin oder Auflauf, es ist ein rustikales Gericht, das oft mit saisonalem Gemüse und einigen Zusätzen von Wurstwaren und/oder Käse zubereitet wird, die den Geschmack verstärken und das Ganze noch befriedigender machen.
Der Gratin mit Kartoffeln und Fenchel hat einen milden Geschmack und meiner Meinung nach kann er Fleisch- und Fischgerichte begleiten.
Ich lasse euch weitere Rezepte mit ähnlichen Zubereitungen da wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT GRATIN AUS FENCHEL UND KARTOFFELN
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Fenchel (mittelgroß mit grünem Kraut)
- 1 l Milch
- 20 g Butter
- 100 g Scamorza (oder Provola oder Gouda oder…)
- 2 Esslöffel geriebener Parmigiano
- 200 g Kochsahne (light für mich)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
Werkzeuge REZEPT GRATIN AUS FENCHEL UND KARTOFFELN
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- Auflaufformen
- Kasserollen
- Schaumlöffel
- Löffel
- Messer
- Schneidebretter
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS GRATIN AUS FENCHEL UND KARTOFFELN
Ich schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu große Stücke und säubere auch den Fenchel, indem ich ihn in halbe Zentimeter dicke Scheiben schneide.
Ich gebe die Milch in eine Kasserolle mit Salz und füge beim Kochen die Kartoffeln und den Fenchel hinzu und koche sie etwa 7/8 Minuten weiter.
Ich heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und beginne, die Terrine aus Fenchel und Kartoffeln vorzubereiten.
Ich fette die Auflaufform ein und lege das aus der Milch abgegossene Gemüse mit einem Schaumlöffel hinein.
In eine Schüssel gebe ich die Kochsahne, die ich mit einer Kelle etwa Milch verdünne, um sie dann über das Gemüse zu gießen.
Ich glätte den Gratin aus Kartoffeln und Fenchel und bestreue ihn mit dem gewürfelten Käse, dem gehackten Fenchelkraut und dem geriebenen Parmigiano.
Ich schiebe diesen Fenchelauflauf in den Ofen und lasse ihn etwa 40 Minuten backen oder entsprechend den Eigenschaften des Hausofens.
Sobald er lauwarm ist, bringe ich ihn auf den Tisch und genieße ihn!
Guten Appetit! Annalisa
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